捷運雙連巷弄美味 名古屋台所打造原汁原味名古屋料理


▲煎蛋手作漢堡肉。

實習記者邱韻蓉/台北報導、攝影

還沒到營業時間,好幾位客人已經在店門口等候開門,小小的店面營業不到半小時就高朋滿座,只為品嚐日本名古屋的原汁原味料理,這裡就是位在雙連站巷弄內的「名古屋台所」。

由一對年輕夫妻經營的「名古屋台所」,老闆正是道道地地的名古屋人,兩人結婚後回到台北,決定將日本名古屋最道地的口味帶回老闆娘最熟悉的生長地。老闆娘Winnie提到,剛開始經營,有些客人會反應口味過重,他們也掙扎是否要為了台灣客人的口味作調整,最後他們決定堅持原味,讓顧客在台灣也能品嚐名古屋的美味。


▲名古屋名物炸雞翅。

Winnie說,名古屋的名物就屬「炸雞翅」莫屬了,名古屋的炸雞翅口味是連日本其他地方也很難吃到獨特口味。酥酥脆脆的外皮,一口咬下並無炸物油膩感,直接品嚐到帶點辣且又香又嫩的雞肉,不用沾醬或胡椒粉,就十分入味。

小小的餐館裡,每組客人幾乎都會點上另一道熱賣料理—煎蛋手作漢堡肉,老闆娘提到,名古屋就是用紅味噌來做料理,是當地特有的味道。扎實的漢堡肉配上一個半熟蛋,淋上醬料,吃下時漢堡肉的美味並不會被醬料的酸甜掩蓋,漢堡肉和醬汁的搭配恰到好處。


▲店中座無虛席。

Winnie說,與其他居酒屋最大不同,在於他們的菜色不多,也沒有炸串類的東西,更貼切來說是像「食堂」,雖然氛圍很像居酒屋,但料理主要的食品集中在味噌料理上,與居酒屋的菜色是截然不同的。

【名古屋台所】
地址:台北市大同區赤峰街50號
電話:02-2555-5078
營業時間:週一~週六17:00 -23:00(建議先預約訂位)
平均消費:約300元



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