東京人氣店首登台!盤點5家來自日本漢堡排專賣店 280元吃得到

▲挽肉と米3月12日重新開幕。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

來自東京的人氣店「漢堡排嘉」昨日開幕,吸引大批人潮排隊,4月中旬還有「肉的長谷川」登台,讓日式漢堡排話題再度被炒熱,《ETtoday新聞雲》整理出5家來自日本的漢堡排專賣店,喜歡這款美食的吃貨可以參考看看。

▲漢堡排「嘉」台灣第一家分店5/11開幕。(圖/記者黃士原攝)

漢堡排嘉

來自東京的人氣店漢堡排「嘉」,台灣首店落腳中和環球購物中心4樓。菜單部份,有國產牛漢堡排(450元)、牛舌漢堡排(520元)、特選牛舌排(650元),以及5月20日才上市的WAGYU和牛漢堡排(560元)4款定食餐,除了漢堡排外,還附上白飯、湯品、生雞蛋與小菜。另外,國產牛漢堡排、牛舌漢堡排都可加點,每顆分別是100元、150元。

▲特選牛舌排定食(650元)。(圖/記者黃士原攝)

「嘉」的漢堡排都有稍微調味,店家建議客人可以先品嚐原味,然後再根據喜歡添加桌上提供的3種自製調味料,分別是瀨户內海檸檬鹽、青唐辛子三升漬與生薑醋檸檬;接著可以搭配熱騰騰的多蜜醬汁,使用湯匙挖取後淋在漢堡排或白飯上;最後,店家免費提供每人一顆大武山可生食級雞蛋,除了可以直接加入白飯拌著吃,還能淋上柴魚醬油增添味道與香氣。

▲日本人氣漢堡排「肉的長谷川」。(圖/記者黃士原攝)

肉的長谷川

在日本擁有超高人氣的漢堡排專賣店「肉的長谷川」,台灣首店4月17日開幕,第一站進駐台北市東區SOGO忠孝館。餐廳主打每日新鮮現做漢堡排,招牌餐點是100%純牛肉漢堡排,選用日本九州黑毛和牛,日本師傅來台親自傳授拍打秘訣,讓牛絞肉緊密結合,鐵板炙烤後肉汁飽滿,套餐依重量不同有3種價位,分別是280元、340元及400元。

▲流心漢堡排。(圖/記者黃士原攝)

肉的長谷川菜單有8款套餐,除了100%純牛肉漢堡排,還有牛豬混合的經典漢堡排、流心漢堡排、日光蛋漢堡排、蒜香奶油雞腿排、漢堡排VS味自慢炸雞、漢堡排VS廣島炸生蠔、紐西蘭熟成牛排,價格250元起至450元。日本和牛漢堡排套餐(699元)則是菜單上沒有的台灣限定款,總量有限,售完為止。

▲客人就座後,挽肉と米的師傅現做現烤漢堡排,避免溫度升高影響口感。(圖/記者黃士原攝)

挽肉と米

日本人氣漢堡排「挽肉と米」去年7月登台,至今仍是一位難求的人氣餐廳,創始店因路寬限制而收掉,新門市「台北華山店」在今年3月重新開幕。

店裡僅提供一種套餐,餐價650元,漢堡排肉使用「鹿兒島A5和牛」(份量3顆),每日早上在10度C的挽肉(絞肉)室裡新鮮現絞,客人就座後再由師傅快速現做現烤,避免溫度升高影響口感。師傅也會針對顧客的用餐速度來烤漢堡排,原則上是客人快吃完一個後,才會再放上一個於檯前的保溫烤爐上,避免漢堡排放太久而過熟。

▲「挽肉と米」每個座位都有提供8種特製配料可供客人自行搭配。(圖/記者黃士原攝)

除了主食漢堡排,套餐內容包括現煮日本白飯(可免費續飯)、味噌湯、生蛋(免費:一人一個)、蘿蔔泥+椪醋,同時每個座位都有提供8種特製配料,分別是生醬油、青辣椒鹽漬檸檬、油漬青辣椒、MOU桑的特調麻辣粉、椒麻醬、炸蒜碎、梅醋漬白菜、豆拌醬油,讓民眾自行調味搭配。

▲「多蜜醬雙倍漢堡排」。(圖/記者黃士原攝)

米與多蜜

這家和洋食吃法的漢堡排專賣店,漢堡排採用美國牛與台灣黑豬肉,依最佳比例製作而成。招牌的「多蜜醬」是GANKO本社總料理長笠原隆昌所研發調製,鮮果蔬菜及牛骨高湯歷經72小時熬煮,將牛骨中的膠原蛋白及甘甜融入醬汁。

除了主餐漢堡排之外,附餐有香煎帶皮薯塊及花椰紅椒、高麗菜絲、馬鈴薯沙拉,加上越光米飯及特製味增湯增添美味及飽足感。

▲從日本來的人氣漢堡排店,近捷運國父紀念館站,4種香濃起司混合後淋在鮮嫩肉排上,邪惡程度爆表。(圖/IG:52_foodie提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

山本漢堡排

位於台北市大安區的「山本漢堡排」,餐廳地點臨近捷運國父紀念館站,漢堡排都是現點現做,選用肥瘦均衡的牛、豬絞肉混合製成,另有純豬肉品項可選。餐點部份,經典山本漢堡排是初訪首選,肉排淋上奶香白醬跟八丁味噌醬,切開後還會流出香濃藍乳酪內餡;黃金起司漢堡排則是把4種香濃起司混合後淋在鮮嫩肉排上,邪惡程度爆表。

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