全台最難預約牛肉麵店插旗西門町 最快4月底開幕

▲門前隱味牛肉麵。(圖/記者黃士原攝)

▲門前隱味牛肉麵插旗西門町。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

號稱全台最難預約的「門前隱味牛肉麵」,停業一年多後,去年9月底進駐空軍三重一村,至今仍是一位難求。不過,近期傳出好消息,業者準備在西門町開出第2家店,預計4月底到5月初開幕。

「門前隱味牛肉麵」原是板橋巷弄內的一家人氣名店,「門前」是指這家牛肉麵就是在老闆Archer所開的設計公司門前,而「隱味」意指「記憶中的味道」。該店僅提供5個吧台座席,一天限量供應30碗,想品嚐要等上2年,因此被稱為「全台最難預約的牛肉麵店」。

▲門前隱味西門町店3D渲染圖。(圖/取自門前隱味臉書)

▲門前隱味西門町店3D渲染圖。(圖/取自門前隱味臉書)

但因為被檢舉違章建築而自主拆除店面,2022年7月起暫停營業,經過1年多之後,在去年9月23日重新跟大家見面,進駐空軍三重一村的「門前隱味牛肉麵」,吧台座席從5人增加到6人,依舊以一碗牛肉麵作為與客人交流的契機。除了牛肉麵,同時也將提供外帶咖哩飯。

門前隱味牛肉麵湯頭使用牛大骨、番茄、洋蔥、雞腳、豬皮等食材燉煮而成,老闆仿傚老滷汁製作方式,將前一天的舊湯頭與新湯頭再度熬煮,口感濃郁又富有膠質感。有時老闆心血來潮,還會加入豬肉、和牛來增加風味。

近期門前隱味傳出好消息,準備在西門町開出第2家店,預計4月底到5月初試營運,座位數為10個以上,售價289元起,除了牛肉麵,還會附贈豆干與酸菜。

▲史記正宗牛肉麵搬家,4月13日起在四平街19號重新營業。(圖/資料照)

另外,台北人氣牛肉麵「史記正宗牛肉麵」因為店面即將都更,現址只營業到4月8日,4月13日搬到四平街19號重新開幕。有20年歷史的史記正宗牛肉麵,曾榮獲台北牛肉麵節30大好店,清燉牛肉麵是經典口味,乳白色湯頭看似濃郁,實際上清爽不油膩。除了清燉,菜單上還有紅燒牛肉麵、雪花牛肉麵、滿漢牛肉麵,以及擔擔麵、酸辣麵等選擇。

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