日本排名第一豬排店4／13來台快閃　預約方式及價格曝光

▲日本美食網站排名第一的炸豬排店「成蔵」。（圖／取自成蔵官網）

記者黃士原／台北報導

日本美食網站排名第一的炸豬排店「成蔵」，店主三谷成藏將於4月來台，並與鷹流拉麵合作推出一日快閃活動，創辦人鷹峰涼一今日公布預約方式，3月31日至4月2日於本店販售餐券，每位1000元，限量100名。

鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一3月上旬在臉書開心分享，成蔵店主三谷成藏將於4月13日來台快閃，雙方合作提供100份的限定餐點。今日鷹峰涼一在臉書上公布預約方式，3月31日至4月2日於總本店販售餐券，每位1000元，限量100名。如果3月31日賣完，之後的2天就不再販售。他也提到，票券賣出後恕不退換，請自行轉售。

▲「成蔵」低溫油炸，麵衣呈現淺黃色。（圖／取自成蔵官網）

成蔵是目前日本美食評論網站「Tabelog」排名第一的豬排店，而且2017年起持續獲得米其林必比登推介。與一般店家不同，成蔵採取低溫油炸，麵衣呈現淺黃色，豬排肉質鮮嫩多汁。該店採預約制，僅能透過Omakase網站訂位。

▲日本東京人氣店「漢堡排 嘉（ハンバーグ 嘉）位於中和環球4樓，目前已圍起施工木牆。（圖／記者黃士原攝）

另外，日本東京人氣店「漢堡排 嘉（ハンバーグ 嘉）」正在籌備台灣第一家分店，預計4月下旬進駐中和環球購物中心。創辦人安川嘉紀原本在日本北海道經營炭火燒肉專門店，2021年前往東京原宿創設第一家炭火漢堡排專門店，2023年於表參道開出第2家店。今年1月進軍韓國首爾，台灣是該品牌海外第2個市場。

與挽肉と米一樣，「嘉」主要販售漢堡排，主打每日新鮮現做絞肉，由店員現場做成漢堡排，再放在炭火上燒烤。另外，餐廳同樣提供白飯、味噌湯與漬物小菜。