7道料理再現經典 蔬食餐廳推出「可以吃的電影」主題套餐

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲「Curious」春季菜單經典電影為主題,上圖為開胃小點,以爆米花、熱狗與吉拿棒為靈感來設計。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

位於晶華酒店B2的蔬食精緻餐廳「Curious」,以現代料理技法來呈現餐點,最新一季菜單請到知名導演陳駿霖指導,以不同時代經典電影為主題,再由集團行政主廚徐兆麟、駐店主廚邱彥凱設計出7道料理,帶領饕客們「吃」電影。

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲客人一進入餐廳會先剪票,同時會拿到一本電影小手冊。(圖/記者黃士原攝)

Curious春季主題套餐「可以吃的電影 」不只提供美味料理,還有滿滿的儀式感,像是進入餐廳會先剪票,同時會拿到一本小手冊,上面有與菜色相關的7部電影介紹,開胃小點則以爆米花、熱狗與吉拿棒為靈感來設計。

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲《月球旅行記》呼應第一部科幻電影,以黑白色調呈現。(圖/記者黃士原攝)

「可以吃的電影」7道餐點名稱直接以電影命名。《月球旅行記》呼應史上第一部科幻電影,以黑白色調呈現,帶有煙霧營造迷幻未知的感覺,馬鈴薯泥裡有黃甜椒、蕎麥、花椰菜、牛樟芝溫泉蛋,菜色上桌後再現刨西班牙冬季黑松露。

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲第二道餐點設計靈感來自《沈默的時代》,同樣以黑白色調來呈現無聲電影時代的作品。(圖/記者黃士原攝)

第二道餐點設計靈感來自《沈默的時代》,同樣以黑白色調來呈現無聲電影時代的作品,以昂貴的巴西蘑菇、羊肚菌、牛肝菌,與平凡的蘿蔔、山藥相互堆疊,比喻電影裡富豪與流浪漢極大落差的社會階層,最後淋上老酒醬汁,象徵喝醉的富豪眼裡,所有人都是一樣的。

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲《萬花嬉春》是美國好萊塢黃金時代的彩色歌舞電影,主廚透過讓各種不同顏色醬汁灑落在餐盤中。(圖/記者黃士原攝)

《萬花嬉春》是美國好萊塢黃金時代的彩色歌舞電影,整部影片充滿了豐富飽和的色彩,主廚讓各種不同顏色醬汁灑落在餐盤中,營造繽紛歡樂的氣氛,並以白蘆筍與綠蘆筍脆片,致敬電影裡男主角撐著傘在雨中歡唱的經典場景。

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲《白雪公主》以蘋果派來致敬這部迪士尼經典動畫。(圖/記者黃士原攝)

《白雪公主》故事中「蘋果」的存在是一個重要元素,主廚以蘋果派來致敬這部迪士尼經典動畫,外型類似威靈頓牛排的千層酥皮,裡面有焦糖蘋果、焦糖茄子、十穀米與黃帝豆泥組成的內餡,再搭配透明的乳清醬汁。

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲《畢業生》以翠綠色豆子象徵渴望發芽成長的主角班傑明。(圖/記者黃士原攝)

《畢業生》以翠綠色豆子象徵渴望發芽成長的主角班傑明,而水晶餃則隱喻羅賓森太太的絲襪,黃色的圓形脆餅如同片尾班傑明與伊琳逃上的黃色公車,倒入混濁的米湯,就像是兩人對於未來的迷茫。

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲主餐《阿拉伯的勞倫斯》以日式串燒、英式沙拉醬、主廚自製沙茶醬及阿拉伯的鷹嘴豆泥組成。(圖/記者黃士原攝)

主餐《阿拉伯的勞倫斯》以日式串燒、英式沙拉醬、主廚自製沙茶醬及阿拉伯的鷹嘴豆泥組成,以不同文化的料理手法相互衝撞融合,呈現電影主角勞倫斯征戰期間,夾在大英帝國與阿拉伯民族間,內心的搖擺以及各文化間的衝突。

▲「curious」蔬食餐廳春季菜單。(圖/記者黃士原攝)

▲《生活的甜蜜》使用義大利經典甜點提拉米蘇為基底做元素的堆疊。(圖/記者黃士原攝)

甜點《生活的甜蜜》以提拉米蘇為基底,加入沙巴雍做成的蛋酒冰淇淋,佐以白色煙霧和金色閃耀的脆片,象徵著電影裡甜蜜浮華又放縱的生活。

▲AKIN君尹的「鹿肉、摩卡、金棗」。(圖/業者提供)

▲AKIN君尹的「鹿肉、摩卡、金棗」。(圖/業者提供)

另外,由米其林星廚林明健主持的「AKIN君尹」推出晚冬早春菜單,主廚選用北海道牡丹蝦、松葉蟹、馬糞海膽、金目鯛,以及鴨肉、鹿肉等食材,運用生食、油炸、炭烤等技巧展現特有滋味。

▲AKIN君尹的「鴨胸、血腸、酸櫻桃」。(圖/業者提供)

▲AKIN君尹的「鴨胸、血腸、酸櫻桃」。(圖/業者提供)

主菜「鹿肉、摩卡、金棗」選用紐西蘭鹿肋眼,捆捲豬網油後低溫烹調,再續以備長炭炭烤,搭佐加入鹿肉汁、70%巧克力、咖啡調製而成的摩卡醬。另一道肉品「鴨胸、血腸、酸櫻桃」融合港式脆皮鴨工序,經香料鹽水浸泡、外皮刷上蜂蜜麥芽糖水,之後再以低溫、高溫反覆烘烤,造就外皮香脆、肉質香嫩。
 

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

媽媽姓名中1字免費吃王品帝王蟹

淡水秘境!遠離擁擠人潮 賞新北最美夕陽

逾14萬噸「皇家公主號」今首抵基隆

首屆「台北水舞嘉年華」5/1登場!

搭郵輪日韓輕鬆遊暑假即將完售

海上義式風情遊4900元起CP值超高

歌詩達莎倫娜號 基隆港出發

台南港式飲茶吃到飽試營運

長崎今年必去 首間萬豪酒店看夜景

出國玩別再拍機票條碼小心個資全外洩

熱門行程

享受桃園異國饗宴,感受在地風情,體驗特有文化

桃園異國慶典開跑!展現地方魅力、特色活動及美食一應俱全,讓您沈浸於傳統及歡樂之中

Facebook 上等你來找