▲萬客什鍋的燒酒烏骨雞鍋。（圖／萬客什鍋提供）
記者黃士原／台北報導
永和的石頭火鍋又多了一家！被許多網友稱為「台中最狂火鍋店」的萬客什鍋，目前正在籌備新北永和店，餐廳地點鄰近智光商職，喜歡吃火鍋的民眾又多了一個新選擇。
萬客什鍋1994年創立於台中，主打個人石頭小火鍋，並且將傳統台菜入味，提供50多種台式鍋物。2021年首度進軍台北市，在開出八德店、長安東店之後，今年進軍新北市，第一家店落腳在永和的中正路上，目前正在徵才網召募員工。
▲剝皮辣椒烏骨雞鍋。（圖／記者黃士原攝）
萬客什鍋菜單多達50多種品項，大致上分為石頭爆炒鍋、老饕精選鍋、剝皮辣椒鍋及燒酒麻香鍋4大類，價格328元起至560元。另外還有單點的鍋料、海鮮、熟食、肉品、海鮮與蔬菜，價格32元起至368元。
萬客什鍋眾多鍋物中，燒酒烏骨雞鍋人氣最高，其靈感正來自台菜燒酒雞，以整罐19度料理米酒做為湯底，經中藥材與米酒燃點揮發，之後再加入高湯與烏骨雞，消費者還可依照個人喜好選擇全燒、半燒、不燒的料理方式。
▲魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋。（圖／記者黃士原攝）
剝皮辣椒烏骨雞鍋人氣位居第二名，先用麻油及薑片爆香，再加入烏骨雞炒香，接著放入剝皮辣椒、新鮮蛤蠣，湯頭清甜而微辣。另外，魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋也很受歡迎，以台灣經典酒家菜為靈感，精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞，湯頭更加香醇濃郁。
▲老先覺推出全新PLUS店型，只要加價58元，就能無限享用自助吧上的各種食材。（圖／老先覺提供）
另外，為了滿足消費者需求與市場趨勢，連鎖平價麻辣窯燒鍋「老先覺」今年推出PLUS新店型，只要加價58元，就能無限享用自助吧。除了有季節蔬菜、菇類、火鍋料、餃類、豆類等40多種食材，還供應麵類、白飯，以及各式飲料與冰品。
老先覺表示，首波升級PLUS店型共有9家，包括北投石牌店、中和員山店、新莊中原店、新莊八德店、龜山中興店、台中清水店、台中梧棲店、鹿港復興店、鳳山五甲店，未來還會有其他分店陸續改裝。
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