金門/在地好料 熟門熟路才知道!

點評:金門好吃好買哪裡去--->好物篇


▲大四喜牛肉麵,肉質鮮嫩,許多遊客每來必吃。

記者黃彥綺/金門報導.攝影

來到金門有幾樣東西必買必嚐的,經過兩天一夜的明查暗訪,金門名產除了高粱、貢糖外,美食必吃芋頭相關的料理,還有金門當地的牛肉麵,清香的牛肉湯頭,當然要品嘗一番,而都會人來這都會指名買,專治痠痛不適,連傳五代秘方「一條根」藥膏,走一趟金門,發現好物可真不少呢。

首先介紹芋頭料理,金門烈嶼鄉「芋頭鄉」果然名不虛傳,所到之處,餐廳必定有芋頭的料理,而且烹調方式、配料變化,同樣是芋頭,吃起來的味道、口感,卻是相差十萬八千里,唯一不變的就是,都很好吃。


▲左邊為芋戀肉,右邊為炸芋頭。 


▲左邊為海苔芋頭絲,右邊為地瓜拔絲。

位於沙美老街附近的《閩式燒餅》,做了三十多年,黃師傅的好手藝遠近馳名,只要宅配在台灣也吃得到,黃師傅笑說,但是一盒的運費要280元,其實比燒餅本身還貴,所以還是現場買的客人最多。一個燒餅12元,分成鹹味跟甜味,長方形的是鹹的口味,裡頭包了豬肉、蔥,而包有蜜糖的甜味,外型則是橢圓形的。


▲買了閩式燒餅大家都迫不急待開動;黃師傅端著剛出爐的燒餅。

從台北發跡到金門,《洪師傅冠軍牛肉麵》醬料仍秉持由台北運來,但牛肉都是金門當地的,肉質較為鮮甜,每鍋的牛肉份量都非常充足,黃金小炒其實就是炒牛肉乾,口感特別,是許多外地遊客經常愛點的一道菜。


▲洪師傅拿著「金饌牛肉乾」留影;「清燉牛肉鍋」非常可口美味。

「一條根」這名字很獨特,實際走訪時,第五代掌門人王建順表示,祖先王騰本是精通醫裡的,在金門一帶是家喻戶曉的「王大夫」,傳至第四代時王異生,於金門珠山村一帶發現許多野生的民間草藥,也就是一條根,他潛心研究,挖掘出一條根的效用,爾後研發出各種生活保健產品。

王大夫一條根的店員表示,他們幫顧客刮痧是免費的,除了做生意外,更重要是,希望推廣大家對於養身的認知,因此一邊刮痧,也不時一邊提醒,「妳肩膀出痧很大顆,代表壓力大、晚睡,要注意保養身體喔~」一條根藥膏有分為紅及綠色,效果一樣,只差在質地稍有不同,紅色為油性,延展度較高、好推抹,綠色為水溶性,較不油膩、好吸收。


▲一條根第五代的老闆相當年輕,表示自己與家人平日也都用一條根刮痧保養身體。

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