股神巴菲特最愛牛排館宣布進軍台中　2號店暫定6月試營運

▲股神巴菲特最愛牛排館Smith＆Wollensky宣布進軍台中，上圖右下為新菜「美國和牛帶骨肋眼52盎司」。（圖／Smith＆Wollensky提供）

記者黃士原／台北報導

股神巴菲特最愛牛排館Smith＆Wollensky 台北店1月10日迎來開幕5周年，除了邀請米其林星廚吳小芳擔任行政總主廚，並推出新菜色之外，同時還宣布進軍台中，全台第2家店暫定6月試營運。

美國老牌牛排餐廳Smith＆Wollensky創立於1977年，只使用美國蛇河農場供應的牛肉，主打自家熟成牛肉以及店內手切牛排。餐廳曾受到股神巴菲特青睞，連續多年在此舉辦慈善午餐會，因此也被稱為「股神巴菲特最愛牛排館」。

▲美國和牛帶骨肋眼52盎司厚度達6公分，售價8990元。（圖／記者黃士原攝）

Smith＆Wollensky台灣首店在2019年1月10日開幕，迎來5周年之際，餐廳邀請米其林星廚吳小芳擔任台灣行政總主廚，希望能藉由她過去歷練，在維持「分享」、「大份量」品牌精神的同時，也能提升餐點的細緻度，由她設計的5周年新菜色將在1月10日推出。

重達52盎司（約1.5公斤）的美國和牛帶骨肋眼是這次新菜焦點，使用美國蛇河農場SRF極黑和牛，厚度達6公分，用超級烤箱烤至外層焦香內層軟嫩，由專人桌邊分切，搭配香辣松露醬、阿根廷紅醬、牛肉醬汁3款醬汁。

▲經典雙拼菲力8盎司（海膽&鮑魚），售價2890元。（圖／記者黃士原攝）

▲香烤大龍蝦，售價3890元。（圖／記者黃士原攝）

而台北店研發出來的海膽菲力，開幕以來一直是熱賣餐點，甚至紅回美國，這次新菜單中與香蒜奶油鮑魚菲力組合成經典雙拼，一次可嚐到2款不同風格的菲力牛排。

Smith＆Wollensky表示，台北店作為亞洲區的第一家分店，已為品牌在亞洲市場奠定穩固基礎，未來2年將進一步擴展據點，首先是在台灣開設第2家店─台中店，預計6月試營運，同時也會前進日本東京、菲律賓馬尼拉拓展分店。

▲加價89元，就能把湯頭升級成海膽魚卵雞白湯。（圖／雞湯大叔提供）

另外，連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」1月至3月推出「雞湯料亭」限定餐點，包括有海膽魚卵雞白湯、明太子醬漬烏龍麵、涮煮茶碗蒸、紫蘇雞肉漿及廣島牡蠣，海膽魚卵雞白湯與明太子醬漬烏龍麵加價89元即可享用，其他3個品項加購價皆為59元。