高雄洲際酒店奪國際國王派冠軍　抱回50萬獎金

▲高雄洲際酒店高雄洲際酒店甜點師高浩軒、黃怡菱國王派比賽冠軍作品。（圖／業者提供）

記者黃士原／台北報導

台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」12月9日-12月10日舉行，11日公布成績，由高雄洲際酒店的高浩軒、黃怡菱兩位甜點師奪得冠軍，成功抱走台灣烘焙競賽史上最高獎金50萬元及韓國進修之旅。

今年德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽制改為選手需雙人組隊報名，競賽項目也在既有的國王派（傳統、創意）、傳統可頌、創意丹麥架構上，另增布里歐麵包與餘予新生（剩料再利用），不只考驗技術、更考驗選手合作的默契。

今年德麥法國萊思克盃國王派比賽冠軍由高浩軒、黃怡菱（高雄洲際酒店）拿下，成功抱走台灣烘焙競賽史上最高獎金50萬元及韓國進修之旅；李聖傑、周俊宏（侯布雄法式茶點沙龍／拾穗Bakery＆拾穗KITCHEN）拿到亞軍，季軍則是由施絜中、李宜蔚（台北文華東方酒店／Sunriental café）奪得，分別獲得30萬與10萬元獎金。

▲侯布雄法式茶點沙龍／拾穗Bakery＆拾穗KITCHEN甜點師李聖傑、周俊宏的參賽作品。（圖／業者提供）

謝合益／張詠翔 (181烘焙屋/Top王子洋公館)、盧建元／劉彥漢（吉可頌丹麥專賣店）、陳世豪／楊皓（1789 café pâtisserie 法式甜點）、高文賢／施慧欣(十年法式烘焙)、賴昱銓/黃佳傑（彼得潘烘焙坊）等5組選手並列本次競賽優選。

▲台北文華東方酒店甜點師施絜中、Sunriental café李宜蔚參賽作品。（圖／業者提供）

這次拿到冠軍的高浩軒與黃怡菱為高雄洲際酒店點心房同事，兩人將傳統國王比喻為太陽，表面雕花以綻放花朵為靈感，雕割出前、中、後多方位的視覺效果。經典內餡則以義大利西西里杏仁粉、陳釀8年蘭姆酒、杏仁香甜酒與南杏杏仁露調製，風味層次豐富。創意國王派造型以廚師珍藏的配方本為藍圖，內餡以桂圓核桃為主體，添加清酒粕與月桂冠來凸顯其特色。

第4屆德麥萊思克盃國王派冠軍賽作品民眾也吃得到，主辦單位特邀吉可頌丹麥專賣店、拾穗Bakery & 拾穗 KITCHEN、1789 café pâtisserie 法式甜點、Sunriental café、十年法式烘焙、彼得潘烘焙坊等選手所屬之烘焙品牌進駐「LES CO (PAIN) S 甜蜜生活日」市集，12月15日-12月17日10:30~19:00在華山文創園區登場，同時提供方便即食的獨享國王派與經典國王派預訂。