▲台中新天地推出高檔日式鍋物新品牌「匠極緻鍋物」，主打活體龍蝦4吃。（圖／新天地提供）
記者黃士原／台北報導
新天地餐飲集團繼「樂葵法式鐵板燒」之後，再度進軍中高價火鍋市場，12月15日推出「匠極緻鍋物」，首店座落台中市政府商圈，以日式高檔海陸鍋物為核心，融入日式懷石料理菜序概念，可以一次品嚐活體龍蝦4吃與日本和牛的個人套餐2000元有找。
匠極緻鍋台中文心市政店12月15日正式開幕，採單人套餐共鍋方式，菜單主打活體龍蝦四食與日本和牛海陸單人套餐，餐價1780元起。首店推出限時活動，即日起加入Line@會員可領取「雙人土瓶蒸海鮮盤1份」加購價優惠298元（原價880元），包含生食級紋甲花枝、日本真鯛、藍鑽蝦及大蛤，限量300份，兌換至2024年1月31日。
▲匠極緻鍋以日式禪風木格柵打造包廂式4人用餐空間。（圖／新天地提供）
▲北海道生食干貝龍蝦御碗把北海道生食級干貝與彈牙龍蝦身做結合，搭配柴魚旨味高湯與鹽昆布提鮮。（圖／新天地提供）
匠極緻鍋以日式禪風木格柵打造包廂式4人用餐空間，及適合接待商務客戶6~10人包廂，共68席座位，每間配有專屬伺食師提供專業的桌邊服務，將招牌活體龍蝦去殼後，分別依蝦身、螯、關節、蝦膏4部位特性，分別以北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦膏食事雜炊等懷石料理方式呈現。
▲龍蝦明太子天婦羅以日式揚物技法鎖住龍蝦螯的鮮味。（圖／新天地提供）
▲龍蝦膏食事雜炊的越光米吸收全鍋海鮮精華。（圖／新天地提供）
北海道生食干貝龍蝦御碗把北海道生食級干貝與彈牙龍蝦身做結合，搭配柴魚旨味高湯與鹽昆布提鮮；龍蝦明太子天婦羅以日式揚物技法鎖住龍蝦螯的鮮味，搭配炙燒明太子洋芋；龍蝦松露八寸盛合以時令山珍海味食材盛為一盤，運用龍蝦關節肉、花枝漿與松露醬手工包成精巧扁食。龍蝦膏食事雜炊的越光米吸收全鍋海鮮精華，龍蝦膏增添濃郁風味。
▲「旬嚐」耶誕跨年限定「活體松葉蟹兩吃四人套餐」，提供松葉蟹的涮煮與甲羅燒兩吃。（圖／王品提供）
另外，王品「旬嚐」即日起至2024年1月15日期間，推出限定耶誕跨年套餐「活體波士頓龍蝦兩吃」雙人與四人套餐，以及「活體松葉蟹兩吃四人套餐」，產地直送的活龍蝦與松葉蟹，波士頓龍蝦可做涮煮與火烤兩吃，松葉蟹則提供涮煮與甲羅燒兩吃，而且不必自己動手剝殼、涮肉，所有食材將由專業侍食師於桌邊代煮。「松葉蟹兩吃四人套餐」須提前3天預訂。
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