板凳上的古早味! 台中清水板凳肉圓初體驗

點評:滿好玩的!

記者洪聖壹/台中報導

在地好吃的小吃很多,但是如果提到肉圓,那麼有機會一定要試試位在台中清水的「板凳肉圓」,對外來客來說,那是很有趣的飲食經驗,店家沒有招牌,菜單,很簡單,肉圓,很簡單,價格,也很簡單,不過你卻可看見所有客人、包括老闆們,都是坐在傳統板凳上,因為那一碗肉圓而開心。

▲瞧瞧這些人在排甚麼?(圖/記者洪聖壹攝)

有別於台北西門町站著吃的阿宗麵線,「板凳肉圓」因為客人只能坐在板凳上解決掉肉圓而得名。根據當地人介紹,這間肉圓店其實另外還有個店名「清水蔡家肉圓」或「白頭蔡肉圓」。菜單原本只有肉圓、肉粽、貢丸湯,後來又加入了豬血湯,而由於物價上漲,肉圓從第一代的肉圓伯(當地人稱呼),到現今的第四代,價格也從原本的新台幣 10 元變成新台幣 30 元。

▲▼現場有三個肉圓伯,一個負責收錢跟碗筷,一個負責炸肉圓,另一個負責處理燙過的肉圓。(圖/記者洪聖壹攝)

目前台灣肉圓的做法,大多數分為蒸跟炸兩種,而中部的肉圓,像是彰化知名的阿璋肉圓、北門口肉圓,都與這間板凳肉圓一樣,是炸肉圓,現場有三個肉圓伯,一個負責收錢跟碗筷,一個負責炸肉圓,另一個負責處理燙過的肉圓,肉圓的外皮是用番薯粉拌在米漿上製成,內餡是肉圓伯每天到市場買的竹筍,搭配豬的後腿瘦肉製成,至於貢丸湯、豬血湯跟肉粽就不多加贅述。

▲▼板凳肉圓是炸肉圓,除了一般醬料,也可以依照個人喜好加上辣醬,肉圓上方灑上的是蔥末。(圖/記者洪聖壹攝)

▲肉圓內餡是豬後腿肉跟竹筍,相當古早味。(圖/記者洪聖壹攝)

記者實際體驗,肉圓的皮薄但卻很 Q 彈,餡料用的是瘦肉跟筍塊,吃起來有點清淡,但是如果沾著黑醬,搭配辣椒醬吃,就會好一些,整體品質其實一般,不過如果路過當地,是值得一行。

同行體驗的民眾洪永睿表示,「肉圓只有拳頭大小,我已經吃了三顆才覺得飽,一顆要 30 元,有點貴(然而他不曉得台北的肉圓要 40 元),不過吃起來的味道很古早味,大家坐在板凳上吃很有趣。」另一位女性民眾鄭孟燁表示,「我還是比較有甜甜白醬的肉圓,餡料只有筍塊+肉片,上面灑一些蔥末,肉沒有醃製,這樣 30 元有點貴,它不是不好吃,只是我個人覺得不值排隊,而且很小顆。」

▲根據當地人所說,板凳肉圓的價格從 2、30 年前的 10 元一顆,變成現在的 30 元一顆,但是大小都是一樣的。(圖/記者洪聖壹攝)

【板凳肉圓(白頭菜肉圓)】

地址:台中市清水區中山路187號
電話:04-6232592
營業時間: pm 1:30 ~ pm 5:00 (賣完為止)


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