板凳上的古早味！　台中清水板凳肉圓初體驗

點評：滿好玩的！

記者洪聖壹／台中報導

在地好吃的小吃很多，但是如果提到肉圓，那麼有機會一定要試試位在台中清水的「板凳肉圓」，對外來客來說，那是很有趣的飲食經驗，店家沒有招牌，菜單，很簡單，肉圓，很簡單，價格，也很簡單，不過你卻可看見所有客人、包括老闆們，都是坐在傳統板凳上，因為那一碗肉圓而開心。

▲瞧瞧這些人在排甚麼？(圖／記者洪聖壹攝)

有別於台北西門町站著吃的阿宗麵線，「板凳肉圓」因為客人只能坐在板凳上解決掉肉圓而得名。根據當地人介紹，這間肉圓店其實另外還有個店名「清水蔡家肉圓」或「白頭蔡肉圓」。菜單原本只有肉圓、肉粽、貢丸湯，後來又加入了豬血湯，而由於物價上漲，肉圓從第一代的肉圓伯(當地人稱呼)，到現今的第四代，價格也從原本的新台幣 10 元變成新台幣 30 元。

▲▼現場有三個肉圓伯，一個負責收錢跟碗筷，一個負責炸肉圓，另一個負責處理燙過的肉圓。(圖／記者洪聖壹攝)

目前台灣肉圓的做法，大多數分為蒸跟炸兩種，而中部的肉圓，像是彰化知名的阿璋肉圓、北門口肉圓，都與這間板凳肉圓一樣，是炸肉圓，現場有三個肉圓伯，一個負責收錢跟碗筷，一個負責炸肉圓，另一個負責處理燙過的肉圓，肉圓的外皮是用番薯粉拌在米漿上製成，內餡是肉圓伯每天到市場買的竹筍，搭配豬的後腿瘦肉製成，至於貢丸湯、豬血湯跟肉粽就不多加贅述。

▲▼板凳肉圓是炸肉圓，除了一般醬料，也可以依照個人喜好加上辣醬，肉圓上方灑上的是蔥末。(圖／記者洪聖壹攝)

▲肉圓內餡是豬後腿肉跟竹筍，相當古早味。(圖／記者洪聖壹攝)

記者實際體驗，肉圓的皮薄但卻很 Q 彈，餡料用的是瘦肉跟筍塊，吃起來有點清淡，但是如果沾著黑醬，搭配辣椒醬吃，就會好一些，整體品質其實一般，不過如果路過當地，是值得一行。

同行體驗的民眾洪永睿表示，「肉圓只有拳頭大小，我已經吃了三顆才覺得飽，一顆要 30 元，有點貴(然而他不曉得台北的肉圓要 40 元)，不過吃起來的味道很古早味，大家坐在板凳上吃很有趣。」另一位女性民眾鄭孟燁表示，「我還是比較有甜甜白醬的肉圓，餡料只有筍塊+肉片，上面灑一些蔥末，肉沒有醃製，這樣 30 元有點貴，它不是不好吃，只是我個人覺得不值排隊，而且很小顆。」