一中街人氣臭豆腐 開店後3小時就賣光


▲台中一中街的「21臭豆腐」每天下午5點營業,但常常不到8點就賣完。

實習記者蕭韻喬/台中報導、攝影

臭豆腐一直以來都是台灣獨特的美食文化,聞起來臭氣薰天,但吃起來卻口頰留芳。位於台中一中街的「21臭豆腐」,這間沒有斗大的招牌更沒有響噹噹的店名,老闆只擺了一個炸台和幾張桌子,每天下午5點才營業,依舊吸引大批人潮前來,就只為了一飽口福,往往不到8點臭豆腐就賣光。

炸的金黃酥脆的外皮,一塊塊的四四方方的臭豆腐像磚塊一樣堆疊在一起,仔細一聞仍然聞的到些微的臭味,不過卻不像一般臭豆腐那樣的惡臭,很適合不喜臭豆腐臭味的人。有些顧客喜好將臭豆腐的中間扳開,將泡菜夾在豆腐中間,再淋上醬汁和蒜末。咬下一口,被炸得熱騰騰的臭豆腐發出滋滋作響,外頭炸的香酥,裏頭卻保留嫩軟飽滿的口感,沒有一般臭豆腐被炸過頭後呈現的空洞感,配上酸甜可口的泡菜,更顯得臭豆腐美味的層次感。

老闆說,自己本身是個喜好臭豆腐的人,但因為吃過很多間臭豆腐,認為沒有臭豆腐應有的味道,於是就自己賣起了臭豆腐。「21臭豆腐」雖然每天下午5點才營業,但常常不到8點就賣光了,想前來祭祀五臟廟的民眾,得早點出發才能吃到。


▲沒有斗大的招牌更沒有響噹噹的店名,依舊吸引大批顧客。
 

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店名:21臭豆腐
地址:台中市一中街21號
電話:04-2223-7229、0928-316-000
營業時間:17:00~20:00〈賣完就沒了〉



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