▲鄰近天橋立約25分鐘車程的白嶺酒造。（圖／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／日本報導
到日本旅遊，最推薦一定要到當地酒造走一趟，了解每家釀製清酒的歷史特色。距離京都天橋立搭電車約25分鐘車程的「白嶺酒造（ハクレイ）」，開業至今已有超過190年歷史，酒造提供免費導覽外，鄰近的海灘更是能捕捉宛如《神隱少女》海中列車般的青松號行駛而過的攝影秘境。
若從天橋立車站出發，搭車約25分鐘抵達「丹後由良」車站，再步行約6分鐘即可抵達「白嶺酒造」。創業於1830年的酒造屬於地區型釀酒場，過去最盛時有超過50個釀酒場，隨著時間更迭、幾經更名，至今以在丹後地區的釀酒場繼續傳承。
▲▼白嶺酒造提供免費導覽。（圖／記者蔡玟君攝）
釀酒最重要的兩大元素，就是水和米。由於白嶺酒造前方正面對大江山連峰「由良岳」，因此就地取材，從由良岳山腰上引水質清澈、屬於超軟水的山泉水到酒莊，使用釀酒的酒米則以丹後地區生產的山田錦、五百萬石與祝3種米為主要釀酒原料。
▲導覽時可以免費試飲。（圖／記者蔡玟君攝）
▲酒造內也有販售各種酒款，甚至只有在酒造裡才買得到限定酒。（圖／記者蔡玟君攝）
由於堅持品質，白嶺酒造曾數次獲得日本新酒品評會金賞，更曾進獻給皇室，而目前最受歡迎的則是甘口的「京女」、辛口的「酒吞童子」，以及香氣十足又順口的「香田」，在丹後地區許多道路休息站或伴手禮店也可買得到，但若直接到酒造參觀，還能買到只有酒造限定的日本清酒選擇。
▲鄰近白嶺酒造走路約3分鐘的沙灘，就能捕捉到宛如《神隱少女》海上列車的丹後鐵道青松號，從鐵橋行駛而過。（圖／記者蔡玟君攝）
參觀釀酒場之餘，在酒造附近走路只要3分鐘的沙灘更是一處攝影秘境。京都丹後鐵道因觀光列車「赤松號」與「青松號」在台灣大有名氣，其中「丹後神崎站－丹後由良站」的行駛區間，因列車跨越由良川鐵橋時，行駛海面的風景宛如宮崎駿動畫《神隱少女》海上列車般，吸引許多攝影迷捕捉，只要看好列車時間，在那之前抵達海灘，就能順利拍到海中列車美景。
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