京都行快收藏!町家老宅風「烤牛腸拉麵」低調藏身鬧區內

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲和釀良麵目前在京都已有四家分店。

撰文攝影/WISELY'S 拍拍照寫寫字、整理/實習記者邵筱鈞

日本一直是國人旅遊的首選清單之一,美食口袋名單更是不可少!「和釀良麵」是京都一家主打牛腸口味的特色麵食,除了拉麵之外,還能和一般沾麵、咖哩沾麵混搭,最招牌烤的牛腸的炙燒風味濃厚,加上Q彈有勁的麵條,尤其是坐在日式町家屋裝潢的老店大啖美食特別應景。

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▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲招牌必點日式牛腸麵。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲店家風格式似老式町家外觀。

超吸睛日式牛腸麵「一麵三吃」
「和釀良麵 すがり Sugari」是來日本旅遊時,納入必吃的名單之一,本身在四條烏丸一帶離大宮駅很近,低調簡約的京都町家外觀,裡頭座位不多,所以人多時要等待,食材主打的是牛腸與叉燒兩種選擇,吃法則是拉麵、沾麵與咖哩沾麵3種。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲店內有牛腸和叉燒兩種肉可以選擇。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲外觀式古色古香的町家屋風格。

別緻町家裝潢低調藏身鬧區
它在京都共有4家分店,這家店本身特色在於巷弄內的傳統町家外觀,相當地別緻,從矮門進入後會先穿過個窄道,在入口處有個點餐機,在選擇好菜品後開門再入內,照著店家指示的步驟點餐入店,環境算是鬧中取靜,別有一番特色。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲穿過窄道即可點餐,神祕低調感十足。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲店內座位不多,遇到人多的飯點需要候位入座。

淡雅木質裝潢古風味十足
店內的內部環境簡約但古色古香,充滿了木質時尚風格,靠邊角近窗的位置旁是竹片窗設計,拍起照來的窗光斜影很有氛圍,餐具放置在抽屜裡,主要是有山椒、七味、鹽和辣粉等,桌上的飲水銅壺也很別緻,和室內裝修簡約淡雅的風格很速配。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲店內裝潢採復古木質調。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲飲水銅壺別緻,和店內淡雅的風格很速配。

濃郁炙燒烤牛腸來店必吃
大盛加溏心蛋的烤牛腸拉麵,份量很剛好,麵條口感偏像太麵,湯頭很濃郁但牛腸份量算是點綴不會很多,以價格而言並不貴。實際品嘗後,溏心蛋偏熟但口感很濃,烤牛腸真的美味,有吃出炙燒的濃郁口感,麵條偏硬但很有彈性,吸飽了魚介湯汁,紮實感十足,再加上配菜搭佐很可口。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲心蛋偏熟不過口感很濃郁。

▲▼和釀良麵 すがり Sugari町家老宅裡的風味烤牛腸拉麵。(圖/部落客Wisely提供)

▲大盛加溏心蛋的烤牛腸拉麵一人吃份量很剛好。

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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和釀良麵 Sugari/和醸良麺 すがり

地址:京都府 京都市中京区 観音堂町 471-1
電話:(+81)75-205-1185
時間:11:30-15:00,18:00-22:00

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