▲和釀良麵目前在京都已有四家分店。
撰文攝影／WISELY'S 拍拍照寫寫字、整理／實習記者邵筱鈞
日本一直是國人旅遊的首選清單之一，美食口袋名單更是不可少！「和釀良麵」是京都一家主打牛腸口味的特色麵食，除了拉麵之外，還能和一般沾麵、咖哩沾麵混搭，最招牌烤的牛腸的炙燒風味濃厚，加上Q彈有勁的麵條，尤其是坐在日式町家屋裝潢的老店大啖美食特別應景。
▲招牌必點日式牛腸麵。
▲店家風格式似老式町家外觀。
超吸睛日式牛腸麵「一麵三吃」
「和釀良麵 すがり Sugari」是來日本旅遊時，納入必吃的名單之一，本身在四條烏丸一帶離大宮駅很近，低調簡約的京都町家外觀，裡頭座位不多，所以人多時要等待，食材主打的是牛腸與叉燒兩種選擇，吃法則是拉麵、沾麵與咖哩沾麵3種。
▲店內有牛腸和叉燒兩種肉可以選擇。
▲外觀式古色古香的町家屋風格。
別緻町家裝潢低調藏身鬧區
它在京都共有4家分店，這家店本身特色在於巷弄內的傳統町家外觀，相當地別緻，從矮門進入後會先穿過個窄道，在入口處有個點餐機，在選擇好菜品後開門再入內，照著店家指示的步驟點餐入店，環境算是鬧中取靜，別有一番特色。
▲穿過窄道即可點餐，神祕低調感十足。
▲店內座位不多，遇到人多的飯點需要候位入座。
淡雅木質裝潢古風味十足
店內的內部環境簡約但古色古香，充滿了木質時尚風格，靠邊角近窗的位置旁是竹片窗設計，拍起照來的窗光斜影很有氛圍，餐具放置在抽屜裡，主要是有山椒、七味、鹽和辣粉等，桌上的飲水銅壺也很別緻，和室內裝修簡約淡雅的風格很速配。
▲店內裝潢採復古木質調。
▲飲水銅壺別緻，和店內淡雅的風格很速配。
濃郁炙燒烤牛腸來店必吃
大盛加溏心蛋的烤牛腸拉麵，份量很剛好，麵條口感偏像太麵，湯頭很濃郁但牛腸份量算是點綴不會很多，以價格而言並不貴。實際品嘗後，溏心蛋偏熟但口感很濃，烤牛腸真的美味，有吃出炙燒的濃郁口感，麵條偏硬但很有彈性，吸飽了魚介湯汁，紮實感十足，再加上配菜搭佐很可口。
▲心蛋偏熟不過口感很濃郁。
▲大盛加溏心蛋的烤牛腸拉麵一人吃份量很剛好。
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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和釀良麵 Sugari／和醸良麺 すがり
地址：京都府 京都市中京区 観音堂町 471－1
電話：（＋81）75－205－1185
時間：11：30－15：00，18：00－22：00
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