▲養心沙龍10/6開幕，提供中西融合蔬食料理。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
養心餐飲集團繼「YACHE野菜韓式蔬食」後，再推出新品牌「養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON」，10月6日正式在裕隆城開幕，提供中西融合蔬食料理，像是以植物肉仿製出漢堡、炸魚柳的味道與口感，或是將猴頭菇做成素豬排。慶開幕，新店區居民10月6日-10月8日前往內用消費就送上海菜飯1份。
▲肋排炸物拼盤除了烤櫛瓜、炸洋蔥圈外，還有仿真肋排外觀的新豬肉。（圖／記者黃士原攝）
▲「松露奶霜起司漢堡」以植物肉製成漢堡排。（圖／記者黃士原攝）
養心茶樓是台北的人氣素食餐廳，擁有許多忠實顧客，為了推廣綠色飲食，並提供蔬食愛好者全新的摩登指標，養心餐飲總經理洪國席去年開始規劃讓年輕人接受的新品牌「養心沙龍」，提供各種中西融合的蔬食料理，像是「肋排炸物拼盤」除了烤櫛瓜、炸洋蔥圈外，還有仿真肋排外觀的新豬肉；而「松露奶霜起司漢堡」以植物肉製成漢堡排，夾著胡椒炒製的蕈菇，再淋上松露奶霜醬。
▲海派朱排炒飯。（圖／記者黃士原攝）
▲老罈酸菜U。（圖／記者黃士原攝）
▲金沙鮮Ｕ柳。（圖／記者黃士原攝）
「海派朱排炒飯」靈感來自上海風味維也納豬排，將猴頭菇軟化處理，成為外酥內嫩的蔬食豬排，佐以特製「辣醬油」，是極具老上海風情的創意料理。而「絲瓜小籠湯包」、「鬆化叉燒酥」除了針對份量進行調整，更於外皮使用增添綠色與粉色，讓客人從視覺至味覺都能得到滿足。另外，參考名菜的「老罈酸菜U」，以燕麥奶、豆奶來熬製香濃不膩的湯頭，師傅再把海鮮植物肉製成魚柳，口感顛覆饕客想像。
▲上海菜飯。（圖／記者黃士原攝）
慶祝開幕，10月6日至10月8日，新店區居民內用消費就送上海菜飯，每桌1份。10月9日至10月13日內用消費加10元就獲得炸糕脆方1份，每桌1份。
▲「八色烤肉mini」主打一個人也能享用韓式烤肉。（圖／八色烤肉mini提供）
另外，台韓合作的餐飲品牌「八色烤肉mini」，桃園大江店將在10月6日正式開幕，同時祭出「韓式醬淋牛五花」肉量免費加50％的升級優惠，活動從10月6日起連續3天，每日限量30名。
「八色烤肉mini」解決過往吃韓國烤肉無法一個人的困擾，提供現烤的各式單人肉品套餐，餐點裡不僅有肉類主食，更包含兩款韓式小菜、米飯、包肉生菜、湯品、3款沾醬。菜單上共有9款「滋滋火烤盤獨食料理」，招牌的「八色烤肉」自然也吃得到，8種口味五花肉先烤到略帶酥香後，再放上烤盤。
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