▲「步步高陞一品牛肉麵」把整隻龍蝦鋪在碗裡。（圖／台北市牛肉麵交流發展協會提供）
記者黃士原／台北報導
「2023台北國際牛肉麵節」將於10月7日至9日於圓山花博舉行，除了現場競賽之外，主辦單位也邀請13家推出「店裡吃不到」的牛肉麵，除了使用頂級日本和牛、牛肋戰斧排與鮑魚干貝，還有店家把整隻龍蝦加進去，十分吸睛。
這次參加「2023台北國際牛肉麵節」會場限定牛肉麵的店家，包括台灣一品拉麵與刀削麵、詩篇咖啡餐廳、大方蘭州麵食館等13家，13款麵品各有獨特的寓意，例如祝福升官發財的「步步高陞一品牛肉麵」、吃了像喝了冰涼的飲料的「椰香清燉牛肉麵」、所有食材皆是頂級配置的「頂級炙燒和牛大四喜」及「藤椒台塑牛小排牛肉麵」，還有源自伊索寓言「金銀斧頭」故事的「王者金甲紹興戰斧牛」。
▲洪師父牛肉麵的「頂級炙燒和牛大四喜」。（圖／台北市牛肉麵交流發展協會提供）
此外，多款牛肉麵用料十分奢華，像是「步步高陞一品牛肉麵」把整隻龍蝦鋪在碗裡，「清燉海陸牛肉麵」加入干貝、鮑魚，「王者金甲紹興戰斧牛」則是使用頂級牛肋戰斧排，利用炙燒手法鎖住肉汁，加上陳年老紹興、天然海鹽及肚康秘製蔥油，歷經18小時的低溫烹調而成。
▲阿牛牛肉麵「清燉海陸牛肉麵」加入干貝、鮑魚。（圖／台北市牛肉麵交流發展協會提供）
今年的牛肉麵廚王大賽，細分為「鮮食組」（紅燒組、清燉組、創意組）、「調理包組」（紅燒組、清燉組），以及友善銀髮族的「樂齡養生組」競賽，除了相關領域專家學者擔任評審，更請到65歲以上樂齡族，來評選最適合長輩的牛肉麵。同時主辦單位也廣邀民眾當素人評審，只要100元便能吃到今年度參加競賽的麵品。
另外，台北市牛肉麵交流發展協會也製作出「牛肉麵捷運地圖」，收錄台北上百家牛肉麵店，除了提供電子版下載之外，在台北車站、松山機場、捷運西門站、台北 101/世貿站、機場捷運 A1 台北車站、纜車貓空站及大稻埕的遊客中心，以及指定牛肉麵店家與牛肉麵節現場，都能索取紙本地圖。
讀者迴響