▲米其林二星RAW餐廳前主廚黃以倫開設的「Restaurant A」今日開幕。（圖／A餐廳提供）
記者黃士原／台北報導
新光三越首度進軍台北市東區商圈的新品牌「DIAMOND TOWERS」，原本今（16）日對外試營運，不過13日臨時緊急喊卡並延到9月28日，不過有3家餐廳依原規劃在今日開始營業，其中包括RAW前主廚開設的「Restaurant A」，而該餐廳10月底前訂位已全滿。
今日開始營業的3家餐廳均在「DIAMOND TOWERS」二館，分別是4樓的「Restaurant A」、3樓的「li teppanyaki」、「夏花餐室」印度餐廳。其中「Restaurant A」由米其林二星RAW前主廚黃以倫開設， 籌備2年多終於開幕，黃以倫也在個人FB貼文寫到「今晚是Restaurant A正式開幕的第一個晚餐，我們準備好迎接久等了的貴賓好朋友」。
▲「Restaurant A」的「⽩的點線⾯」，使⽤野薑花、蘆筍、白玉米、百合根等白色食材，呼應餐廳從梯廳到⽤餐區的藝術⼿刷白油漆、白色金屬鐵件、溫暖的白麻布面。（圖／記者黃士原攝）
「Restaurant A」區分一般用餐區、8人VIP包廂及香檳吧。一般用餐區的午、晚餐定價分別4850元（加一成服務費）和6850元（加一成服務費），菜單價格已包含一套酒精或無酒精性飲品，全區座位採線上預訂，不接受現場候位。香檳吧下午及晚上各有4個時段可預約，並接受現場候位，低消700元，除了香檳、葡萄酒與烈酒之外，也有供應小食讓客人來搭配飲酒。目前10月底前訂位已全滿。
▲「li teppanyaki」是初魚餐飲集團推出的全新現代無菜單鐵板燒。（圖／取自li teppanyaki臉書）
至於「li teppanyaki」是初魚餐飲集團推出的全新現代無菜單鐵板燒，結合東西方元素及食材，餐點設計靈感來自於各地風土，打破傳統鐵板料理既定印象，主菜吃得到日本和牛。由於之前官網已開放訂位，餐價每人2500+10%，因此今日開始試營運。
同樣位於二館3樓的「夏花餐室」，是由多年來都被選入米其林指南的「想想廚房」主廚Joseph Elias Vaz所開設，但餐點由主廚Wilfred John Coelho及團隊負責，呈現印度貴族料理，以及各式咖哩、坦都燒烤、街頭經典小吃。
除了上述3家，進駐「DIAMOND TOWERS」餐飲品牌還有日本橋玉井、小小樹食、宇宙生煎、Little Tree Juice Club、豆豆里韓式料理、興波咖啡、勺日、GELOVERY GIFT、kafeD、好丘、宇宙小艇手作巴斯克、魚君壽司、雪坊鮮果優格等13家，多數都延到9月28日才營業。
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