▲台南最新復古風酒吧純愛酒場。（圖／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／台南報導
台南有越來越多特色酒吧，成為在地夜晚特色玩法之一，現在又有一間復古風酒吧「純愛酒場」於9月正式開幕，閃耀的霓虹燈牌、復古空間、過去火紅的香港影星海報掛在牆上，搭配各種特色酒器自己研發出多款調酒，讓人感受到濃烈的復古風情。
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▲▼2樓空間打造成老式電影院樣貌。（圖／記者蔡玟君攝）
「純愛酒場」由3位年輕調酒師合夥共同打造的復古酒吧，調酒師方先生說，當初和幾個好友都喜歡喝酒，乾脆合作結合興趣與專長，花費半年時間籌備，開設屬於自己的酒吧。
▲▼店內不僅走復古風裝潢，牆上也貼滿當紅港星早年的海報。（圖／記者蔡玟君攝）
酒吧命名來源很單純，方先生說自己是《劇場版咒術迴戰0》的粉絲，其中最喜歡的角色乙骨憂太又被稱為純愛戰士，乾脆以他命名。兩層樓店內空間分為1樓吧台區和2樓座位區，走80年代復古風格，在2樓更打造成一座老式電影院，成為店內亮點。
▲調酒師打造一系列特色調酒，如上圖左為「虛度時光」，右為「早春」。（圖／記者蔡玟君攝）
翻開酒單，除了常見的長島冰茶、Mojito等經典款，業者也自行發想約10款特色調酒，取得名字富有詩意、酒器更吸睛。如「虛度時光」是顏色鮮豔的分層酒，下層用紅石榴糖漿、X-rated血橙伏特加調成，加一點點葡萄、上層用藍柑橘利口酒調和，整體喝起來帶有果香且清爽。
▲「早春」的酒器也很有特色。（圖／記者蔡玟君攝）
「早春」則用梅酒為基底，加入氣泡水和桂花糖將刺激口感，呈現更多不同風味；而江南三大名樓之一的「滕王閣」也成為特色調酒，店家將酒杯與碟子堆砌成塔狀，喝時再一一拿下，並用芒果酒、朗姆酒與藍甘菊調和成特色酒款。
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▲「晨鐘薄霧」（上圖右）最夢幻，而「邀月」（上圖左）則體驗用竹勺撈酒。（圖／記者蔡玟君攝）
▲特色調酒「滕王閣」。（圖／記者蔡玟君攝）
「晨鐘薄霧」可說是最吸睛的調酒之一，以葡萄柚酒、白朗姆酒和紅石榴汁為基底，將清新、馥郁和多汁等元素融合，呈現粉色感，罩上玻璃罩後從洞口用火慢慢燒蘋果木，讓蘋果木煙氣繚繞在整個玻璃罩內，喝起來還會帶點淡淡木香。「邀月」則是將調酒裝進小罈子中，想喝必須拿著竹勺，一勺一勺舀進酒杯中，光是端上桌就很吸睛。
▲台南最新酒吧「荼蘼Bar TO ME」。（圖／記者蔡玟君攝）
另外，位於新美街內，甫於今年2月才開幕的「荼蘼Bar TO ME」，則主打極簡風格、能品味現拉汲飲葡萄酒，即使不喝酒，也提供特色無酒精特調，且下午4點開始營業到深夜，讓旅客能輕鬆享受微醺時光。
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▲▼荼蘼Bar TO ME主打汲飲葡萄酒。（圖／記者蔡玟君攝）
「荼蘼BAR TO ME」是新美街上唯一主打葡萄酒的酒吧，負責人想提倡「汲飲概念」，因此直接從國外各特色酒莊進口桶裝紅白酒，且是100%可回收的真空汲飲桶，開桶之後，特殊的真空技術使每一杯酒都像剛開瓶一樣新鮮，目前紅白酒主要從義大利進口，也喝得到紐西蘭、澳洲、法國、西班牙等酒莊直送的葡萄酒，不定期更換酒單，同時也有精釀啤酒選擇。
▲無酒精的台南米街特調。（圖／記者蔡玟君攝）
不喝酒的客人，店內也提供無酒精特調，如「台南米街特調」，名字取自新美街舊名「米街」，店家以台南古早味的阿婆水結合梅子綠，最後加上麵茶泡泡點綴，喝起來酸甜又復古。
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