三星餐廳頤宮挑戰六連霸 台灣米其林指南上午10點公布星級名單

▲《台灣米其林指南 2023》發布會。(圖/米其林指南提供)

▲《台灣米其林指南 2023》發布會今日早上10點舉行。(圖/米其林指南提供)

記者黃士原/台北報導

「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會今日早上10點舉行,陸續頒發特別獎、星級餐廳、綠星餐廳等獎項,大眾關注焦點除了星級餐廳能不能保持在榜單上,也對於哪些餐廳能夠初次摘星充滿好奇,而頤宮能不能六連霸三星餐廳也受到業界矚目。

《米其林指南》的評選標準,針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致,米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選,並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗,分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中,但如果有特別值得關注的地方,也可以標示出來。

在快速變動的數位時代,《米其林指南》也採取了新的名單發布方式,每年年度的發布會之前,定期先即時新增「新入選」餐廳名單至指南名單中,希望透過這樣固定的發布與更新,讓被米其林評審員發掘的新餐廳能有更多機會受到關注。在這些每月新入選的餐廳中,其中一些也很有可能會在年度發表會中獲得星級評級。

▲今年必比登新進榜店家之一西羅殿牛肉湯。(圖/台南先生)

另外,米其林也在23日先行公布139家必比登推介名單,包括台北45家、台中31家、台南36家,以及高雄27家,其中台南從27家增至36家,增加數量是4個城市之中最多。

在這些店家之中,共有26家是在今年新獲得必比登推介肯定,其中許多提供的是台灣料理及在地小吃。這次名單也是首次有西式的甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介,一家在台北,一家在台中。而新入選的必比登推介店家中,一家提供的是素食料理,這也讓《台灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到了4家。

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

每人1250元暢玩水陸樂園送飯店住1晚

澳門官也街5必吃!加碼「冰火葡撻」

五桐號夏季限定6款新飲品開喝了

最新「關渡碼頭貨櫃市集」還有噴泉

三重老一輩的下酒菜愛店!40年炒羊肉

北投「關渡碼頭貨櫃市集」開幕!

67米「基隆塔」開箱!隱藏版書屋美呆

被頒「全台最好吃」匾額的紅豆湯圓!

台南炸雞老攤「雞肉球金字塔」是招牌

阿里山「栩悅號」今首航!遊程一次看

熱門行程

變裝造型廣場舞派對,等你來跳舞!

首場桃園城市變裝嘉年華6/1-6/2在置地廣場開趴,現在報名參加就有機會拿千元大禮包!

Facebook 上等你來找