▲挽肉と米8月25日起開放線上預訂。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
日本人氣漢堡排「挽肉と米」台灣首店開幕後人氣居高不下，許多饕客希望開放網路訂位，業者也聽見大家的聲音，昨日宣布8月25日起開放9月份線上預訂，同時9月起不再接受現場排隊。另外，「挽肉と米」台灣二號店規劃中，目前正在尋找地點，不局限在台北市。
「挽肉と米」昨天公告中提到，9月起採100%線上預訂，不再接受現場排隊或電話預約，每周五早上9點開放下周二至周日座位預訂，8月25日先開放9月1日至9月3日，9月1日可預約9月5日至9月10日。「挽肉と米」也提到，線上訂位時會先收取650元餐費，如遇颱風或不可抗拒因素未營業，將全額退費。
另外，代理引進「挽肉と米」的富錦樹集團創辦人吳羽傑日前也在IG上公布，台灣二號店規劃中，目前正在尋找地點，希望大家可以介紹好店面，還說「不局限在台北市」。
▲台灣挽肉と米漢堡排升級成「鹿兒島A5和牛」。（圖／記者黃士原攝）
「挽肉と米」台灣首店僅提供一種套餐，餐價650元，因為日本國產牛無法進口，台灣挽肉と米直接升級成「鹿兒島A5和牛」（份量3顆），漢堡肉排是每日早上在10度C的挽肉（絞肉）室裡新鮮現絞，客人就位後再由師傅快速現做現烤，避免溫度升高影響口感。師傅也會針對顧客的用餐速度來烤漢堡排，原則上是客人快吃完一個後，才會再放上一個於檯前的保溫烤爐上，避免漢堡排放太久而過熟。
除了主食漢堡排，套餐內容包括現煮日本白飯（可免費續飯）、味噌湯、生蛋（免費：一人一個）、蘿蔔泥+椪醋，同時每個座位都有提供8種特製配料，分別是生醬油、青辣椒鹽漬檸檬、油漬青辣椒、MOU桑的特調麻辣粉、椒麻醬、炸蒜碎、梅醋漬白菜、豆拌醬油、讓民眾自行調味搭配，也可配上蘿蔔泥、自製柚子醋增添清爽感。
▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一次可以享用到牛肉、豬肉及雞肉漢堡排。（圖／記者黃士原攝）
另外，台灣業者「胡同燒肉」搶搭這波熱門話題，推出全新品牌「焱の挽肉」漢堡排專賣店，台北首店位於「第一大飯店」1樓，店內共有7個吧台座位和20個獨立桌位，由於與胡同燒肉共用店面，僅中午營業。餐廳提供3種不同口味的漢堡排，「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，並搭配美國安格斯黑牛，僅用胡同椒鹽簡單調味；「雞肉漢堡排」使用金璟雞和國產雞腿肉製作而成，「豬肉漢堡排」選用台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」來製作，再以特製赤味噌調味。
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