撰文攝影／橘子狗愛吃糖、整理／實習記者翁語慧
號稱台中最貴的臭豆腐？這家素食「臭豆腐王子」主打使用非基改豆腐，新奇黑白雙拼臭豆腐超吸睛，咬下酥脆外皮，嫩口的豆腐與飽滿湯汁滿溢口中好幸福，加上自製朝天椒辣椒，辣勁上頭更是加分。若是愛吃辣者推薦點「麻辣炒臭豆腐干」，聞著辣看著辣吃著也辣，相當過癮！
▲才開業一年多的「臭豆腐王子」卻擁有高人氣！GOOGLE評論高達4.7高分。
▲台中最貴「黑白雙拼臭豆腐」。
臭味逼人！主打使用「非基改豆腐」
臭豆腐王子闆娘說他們家的臭豆腐因為進貨就是非基改品質，黑白雙拼臭豆腐挺有趣，臭豆腐本身並不會太小塊，剛上桌就臭味逼人，香酥外皮咬下去整個封印在豆腐裡的香氣爆出，又臭又香，內裡豆腐口感相當嫩帶汁，泡菜口味偏爽口不會太酸，記得要加點店家自製腐乳辣醬，鹹香的恰到好處。
更爽快點會推薦這個自製朝天椒辣椒，整個辣勁在味蕾渲染開加分不少，價位高不過還挺好吃。若覺得非基改豆腐比較貴，店內也有提供基改豆腐價位較為便宜。「一口酥炸」、「三角脆皮臭豆腐」2種除了在外型上有不同之外，都是偏口感酥脆的臭豆腐，一口酥較小，三角脆皮，感覺前者比較香酥一些，但內裡都比較乾口些。
▲香酥外皮一咬下又臭又香！豆腐口感軟嫩帶汁非常飽嘴（黑白雙拼臭豆腐／小份90元、大份120元）。
▲嗜辣者必加自家朝天椒辣椒！辣勁渲染在口中提升整體口味層次好加分。
▲一口吃好方便！酥脆口感但內裡較乾（一口酥炸80元／三角脆皮臭豆腐100元）。
麵線滿滿一碗端上桌！炒臭豆腐干辣的超過癮
麵線糊不加料基本款麵線是50元，加炸蚵仔的就要100元，但端上桌相當大碗，主體調味部分是應該是用上香椿醬，還可加點腐乳辣醬更好吃，口味清淡帶微微酸，跟一般常吃的大腸麵線口感不太一樣。上面的炸蚵仔外型很像一回事，吃起來是素料，感覺像香菇與豆包，還有搭配很像九層塔之類的增加香氣。
「麻辣炒臭豆腐干」真的是來臭豆腐王子才吃得到，建議真的能吃辣再點。炒起來聞著香也辣、看著辣，吃起來超辣也較鹹，臭豆腐感覺是酥炸但口感更加紮實像是豆包那樣，這沒來碗白飯配著吃實在有點偏鹹，但是辣得相當過癮。
▲滿滿一碗麵線端上桌！加點腐乳辣醬更好吃／酥炸蚵仔麵線100元。
▲沒來碗白飯太可惜！能吃辣的人再點／麻辣炒臭豆腐干80元。
來點炸物吧！蚵嗲、菜捲全來一份
蚵嗲其實像薄薄一片煎餅，咬開原來裡面是香菇餡料，不太有蚵仔的感覺，反而菜捲還真不錯，酥脆春捲皮裹著爽脆蔬食菜料好吃推薦。炸物琳瑯滿目不知道什麼好吃，先點個綜合的試試水溫，實際份量比照片這份還多，裡面有5種，看起來應該有炸薯條、薯餅、雞塊、甜不辣等，甜不辣意外蠻好吃的，薯條跟薯餅也不錯。
▲蚵嗲（2個）50元／菜捲（2條）50元。
▲綜合炸物（內含5種）150元。
才開一年就有高人氣！朝聖台中「臭豆腐王子」
「黑白雙拼臭豆腐」是間隱藏在西屯路與梅川東路交叉口的素食臭豆腐店，店名雖然叫臭豆腐王子，經營者卻是位親切的闆娘，如今開業才一年多GOOGLE評論就達4.7高分。座位數很少，開放式路邊座位只有3、4桌約8至10人座位而已，夏天來吃實屬相當炎熱，剛好又在路口難免有來往車輛油煙相伴。即便如此，店內打理得還是相當乾淨。
▲台中高人氣素食臭豆腐店「臭豆腐王子」。
臭豆腐王子│菜單MENU
臭豆腐王子總店／素食臭豆腐｜台中西區
地址：台中市西區西屯路一段113號對面
電話：(04)－22765757
營業時間：1230至2230
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