撰文攝影／虎麗笑嗨嗨、整理／黃亭詠
在左營的三山宮市場內，有一間非常隱密的鹽水雞小吃攤，每天早上7點營業至中午；堅持傳統方式製作鹽水雞、鹽水鴨、煙燻雞和超過40種滷味，招牌必吃的鹽水雞選用跑山雞料理，帶皮雞肉厚實鮮嫩，淋上高湯增添鹹香味更香醇。另外也有很受歡迎的什菜，可以吃到豬皮、膨皮、豬腳、等配料，快來瞧瞧吧！
▲雞肉與鴨肉都是現點現切。
哈囉美惠塩水雞位置
「哈囉美惠塩水雞」就在左營仙樹三山宮市場內，餐點品項很多，有鹽水雞、鴨肉、鵝肉，還有滷味、小菜、什菜等超過40種選擇。有固定份量包裝，也可以自己挑選搭配拼盤，每一種都是使用傳統手法自家製作，雞肉、鴨肉現點現切，另外淋上高湯增添風味更好吃。
▲跑山雞半雞(250元/斤) 。
▲鹽水雞蘸點雞高湯享用，多了鹹香更唰嘴。
▲鴨肉半隻(250元/斤)
▲半隻鴨肉份量滿滿，皮Q肉扎實，咀嚼中帶出煙燻香氣。
熟客最愛鹽水雞
招牌推薦必吃鹽水雞，選用跑山雞料理，帶皮雞肉厚實鮮嫩，能嚐到自然肉香，淋上高湯多了鹹香滋味。半隻鴨肉份量滿滿，皮Q肉扎實，慢慢咀嚼帶出煙燻香氣，淋了高湯也有不同風味。滷味、小菜品項很多，依個人喜好挑選，另外也有固定份量包裝可選擇。
▲包裝好的滷味小菜。
▲綜合拼盤 （價格依選擇的品項及數量計算）。
綜合拼盤更滿足
想要一次吃到較多種小菜可以選擇綜合拼盤，和闆娘點餐後計算總價。這份有手工糯米腸、豬腳、豬頭皮、鴨掌、小黃瓜等，豬腳滷得入味，口感十分Q彈，豬頭皮有豐富膠質，Q彈不油膩，鹹度稍微多一點。
▲小黃瓜卡滋卡滋帶點甜味很涮嘴。
▲豬腳滷得十分入味，口感Q彈。
▲豬頭皮有豐富膠質，鹹度稍多。
▲米血是使用高湯製作，微微鹹香，整體扎實能吃得到米粒感，可以蘸點蒜蓉醬增添鹹香辛辣滋味。
真材實料「什菜」也超受歡迎
有滿滿配料的什菜也很受歡迎，秤重販售可以選擇小份量，闆娘說常客都會直接帶鍋具來盛裝，買回家自行加熱享用。什菜濃郁香醇帶有微微辣感，整體味道很乾淨，能吃到豬皮、膨皮（炸豬皮）、豬腳、豆腐、丸子等配料。
哈囉美惠塩水雞
地址：高雄市左營區左營下路240號 （左營仙樹三山宮前市場）
營業時間：周二至周日07：00－11：30
電話：0923801004
虎麗笑嗨嗨
生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
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