台灣家鄉料理溫暖的滋味也能登上國際舞台！「溫叨古早味料理餐廳」在2020年起獲得台中米其林必比登推薦，三合院古厝的環境，加上老闆精湛的廚藝，和溫馨親切的濃厚人情味，是其他米其林高級餐廳沒有的味道，也是台灣獨有的飯桌文化底蘊；不管是辦桌文化，還是圍爐用餐，在溫叨古早味料理餐廳都能滿足，非常適合家庭聚餐來吃團圓飯。
「溫叨」就是「我家」吃出溫馨團圓飯
溫叨古早味料理在台中北屯太原路三段旁，三合院古厝周邊被高樓大廈包圍，反而有種隱於市的感覺，餐廳門口約莫可停放4至5台汽車，另外店家在興安路與一段漢口路五段也有專屬停車場，三合院老宅的用餐環境、吃辦桌熱鬧的用餐氛圍，加上一道道台菜手路菜，像是柴燒桶仔雞、香酥芋泥鴨、古法剁椒鱸魚及脆皮豬腳等餐點都很受到歡迎，周末假日想吃還要提早預訂，店名「溫叨」 是台語「我家」的諧音，讓人有回家用餐的感覺。
▲老闆在旁製作柴燒桶仔雞，看似簡單的燒柴動作，火侯掌控比用瓦斯困難許多，溫叨在獲得台中米其林必比登推薦後，想吃桶仔雞需要提早預約。
▲溫叨三合院房間打造六間獨立包廂，一家人在房間內圍爐用餐，相當有氣氛。
辦桌菜色這裡通通有
溫叨菜色選擇多元，香酥芋泥鴨、香辣口水雞、金沙鮮魷及古法剁椒鱸魚等，都是店員推薦的菜色；還有多道溫叨手路菜，像是柴燒桶仔雞、脆皮豬腳、金湯布袋雞、福氣悶鴨等古早味菜餚。
▲與外面的鳳梨蝦球不同，選用百香優格為醬，有特色又好吃。
【百香優格蝦球】裹粉油炸的蝦球淋上店家特製百香優格，酸酸甜甜的滋味，大小朋友都喜歡；【古早味金瓜米粉】加入了香菇、高麗菜和蝦米等配料提鮮提味，上桌後記得要趕快享用，不然湯汁很容易被米粉吸乾，最後太乾影響口感；【老皮嫩肉】油炸後的雞蛋豆腐讓內外層口感出現反差，溫叨古早味料理的醬汁偏重鹹一些，適合淋些醬汁在白飯上方。
▲要盡快享用，才不會被米粉吸乾湯汁。
▲非常下飯的【老皮嫩肉】。
值得你提前預約的桶仔雞
【柴燒桶仔雞】需要提前預約，桶仔雞外皮鹹香、雞肉軟嫩，單吃就很夠味，沾點雞油讓口感更滑順；【醉鵝】帶點紹興酒香，底部鋪著辛辣洋蔥，皮油脂相當豐厚；【筍絲空心菜】酸筍切絲和空心菜熱炒，筍子特有的酸感加上空心菜的脆甜，吃菜也能很開胃。
▲需要提前預約的柴燒桶仔雞。
▲醉鵝相比醉雞，肉質更加厚實有彈性。
【魷魚螺肉蒜湯】在魷魚、螺肉、香菇、蔥白和肉絲等食材的堆疊，讓湯頭呈現豐富的厚度，會建議上桌後再讓魷魚螺肉蒜湯煮滾一下，湯頭會更濃郁有層次；【香酥芋泥鴨】也是一道功夫菜，前置作業相當費工夫，香酥芋泥鴨外層酥脆，中間包覆的芋泥口感綿密；【古法剁椒鱸魚】清蒸鱸魚淋上店家特製古法剁椒辣椒醬，上桌那辛香辣味撲鼻而來，吃小辣的人可以將上方剁椒撥開，魚肉鮮甜透出淡淡的辣氣，無辣不歡的話，魚肉搭配剁椒，越吃越辣越上癮。
▲此為兩份【香酥芋泥鴨】特別涮嘴，建議必點。
▲【古法剁椒鱸魚】魚肉鮮嫩，搭配獨家醬汁，香辣剁椒，開胃又涮嘴。
溫暖人情味源於親切好客老闆
溫叨老闆相當好客，忙完後會跟客人寒暄閒話家常，這樣的小互動，就讓人與人之間的距離拉近了許多，溫叨古早味料理餐廳用餐環境很加分，畢竟在高樓大廈中，還能在傳統三合院中用餐，復古氛圍很特別，餐點菜色大多是記憶中辦桌菜或是台菜料理，像是柴燒桶仔雞、脆皮豬腳、金湯布袋雞、福氣悶鴨等古早味菜餚，想吃記得事先預約；家族聚餐或是公司聚會有合菜餐廳需求的話，可以考慮來溫叨用餐，感受不同氛圍。
▲老闆在空閒之餘會來與客人話家常。
溫叨古早味料理餐廳
地址：臺中市北屯區北屯里太原路三段191號
電話：04－2231－1699
時間：1100－1400、1700－2130
Nini and Blue 玩樂食記粉絲專頁、Nini and Blue 玩樂食記部落格
【你可能也想看】
►入夜更美！台中網評最美日式老宅居酒屋 招待牛蒡打卡還送麻糬
►一秒飛印度！茴香飯必點搭咖哩 還有超大「印度版香料可麗餅」
►一口咬下滿嘴肥美鮮蚵！台中人氣炸粿 滿料豬血湯喝到飽只要10元
讀者迴響