舌尖上遊菲律賓!紐約時報評選「地表最強豬肉料理」中山就能吃到

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▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

文、圖/VIVIYU小世界

身在台灣這個多元化的國家,絕對是美食天堂,各式美食都吃得到,包括常見的泰式料理、日本料理、韓式烤肉、義式料理、道地台式料理和客家小炒、港式中式也隨處可見,甚至還有高檔法餐西班牙料理等,但「菲律賓料理」卻鮮少有人品嚐過!

為此菲律賓觀光部台灣分處與【Maya Bistro瑪亞餐酒坊】合作,在5月1日起推出一系列菲式美食,其中還有被紐約時報評選為「地表最強豬肉料理」的Sisig鐵板豬頭肉,想試試道地菲律賓料理的朋友一定要來嚐嚐看。

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▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲菲律賓觀光部台灣分處與餐酒坊合作,5月1日起推出一系列菲式美食。

【Maya Bistro瑪亞餐酒坊】離晴光市場很近,如果是搭乘捷運的話可以在捷運圓山站下車步行前往,大概是10分鐘的距離;闆娘是菲律賓人,主廚也是菲律賓人,特別推出了多款道地的菲式佳餚。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

【Kinilaw菲式涼拌生魚片】是菲律賓很受歡迎的下酒菜,使用醋殺菌,沒有經過任何烹煮,直接加以洋蔥、生薑、青椒、辣椒、鹽和胡椒等材料加以涼拌;【Pansit Palabok菲式肉醬麵】吃起來的口感有點像是義大利麵的作法,但使用的麵條又有點像是越式米線的口感,蠻清爽的一道主食。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲如果不說還真的不知道這是生魚片,是菲律賓很受歡迎的下酒菜。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲帶有蝦醬的麵條,加入蝦、豬肉、炸豬皮、炸豆腐青蔥和炸大蒜等配料,吃起來的口感有點像是義大利麵。

【鹹蛋番茄沙拉、情人果沙拉、苦瓜沙拉】因為菲律賓的天氣炎熱,所以會推出許多清涼好吃的沙拉系列,其中像是情人果沙拉的口感就很特別,以往多是吃甜的情人果,鹹食的口味也蠻特別的;【Adobo菲式控肉】是菲律賓道地的菜色,和台式焢肉挺像的一道菜,也是白飯殺手。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

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▲▼因為菲律賓的天氣炎熱,所以會推出許多清涼好吃的沙拉系列。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

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【Sisig鐵板豬頭肉】曾受到紐約時報評為「地表最強豬肉料理」之一的美食,也是菲律賓人相當引以為豪的美食,受西班牙殖民時期影響,為西班牙風味餐豬肉涼拌菜的轉型,以剁碎的豬耳朵加入洋蔥、金桔汁,而後改良成加入豬肝、三層肉大火快炒後放在鐵板上的鐵板料理,上桌前再打入一顆生蛋,滋滋作響的鐵板聲也刺激著味蕾。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲曾受到紐約時報評為「地表最強豬肉料理」之一的美食,也是菲律賓人相當引以為豪的美食。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲整支的芋頭葉加入了肉或海鮮和椰奶,再加上辣椒、檸檬草、大蒜、青蔥、生薑和蝦醬調味,因為需要久煮,所以顏色看起來有點怪,但還是不影響其口感。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲Sinangag菲律賓大蒜飯是菲律賓人最常吃的早餐之一,通常用前一天沒吃完的的剩飯來做。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲Banana Que炸香蕉是菲律賓最普遍的點心,大街小巷都可以看到攤販在販賣。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

▲▼飯後甜點和水果也都很豐盛有特色。

▲▼菲律賓美食與餐酒館合作。(圖/部落客小世界提供)

Maya Bistro瑪亞餐酒坊

地址:台北市中山區雙城街46巷1號1樓
電話: 02-2940-3184
時間:17:00-24:00(周日公休)

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