和平島「藻」樂趣 海藻臭豆腐鍋香辣健康不油膩

點評:原以為吃海藻怪怪的,沒想到好香脆又很健康

記者朱璟柔/專題報導

來到基隆和平島,可以看到浪一波波打在海蝕平台上,而上頭有零星幾個媽媽的身影,彎腰採摘新鮮的海藻。這是和平島特有的景象,由於和平島長年受海風吹襲,藻生植物特別豐富,和平島上海角樂園的餐廳「藻樂趣」也物盡其用,將海藻作為主要食材,研發出海藻臭豆腐、海藻果汁,吸引不少遊客。

海藻臭豆腐沒有一般的魚漿配料、油膩湯頭,吃起來辣得清爽、恰到好處。(圖/記者朱璟柔攝,下圖同)

從「藻樂趣」向外望,美麗的海天一色、許多遊客嬉戲,邊吃美食邊賞美景真是一大享受。

和平島有許多藻生植物,像是紫菜、髮菜、鹿角菜、石花菜、紅毛苔等,也因此吸引不少海洋生物,隨著季節變化,或許會出現白帶魚、青魚、甚至龍蝦,總是有許多當地民眾來此戲水、垂釣;為發揚和平島的特產─海藻,「藻樂趣」副總楊麗玲才想到可以將藻類融合美食,研發一系列的海藻熱食、冷飲跟伴手禮。

因為海藻類食品太多,點餐遊客總是會想很久。

抬頭一看,豐富的海藻菜單讓人傻眼,楊麗玲說:「其實有多人對藻類食品有抗拒,因為造型奇特,一般藻類食品吃起來又有腥味,接受度不高。所以我們在製作上,特別強調去腥,所以遊客在我們這裡,可以吃到海藻獨特的香味與口感,而且藻類膠質豐富,又有助於消化,是美容聖品呢。」

楊麗玲最推薦這裡的藍藻果汁,深綠色的外觀乍看很可怕,上面還有一粒粒的車前子,不過啜飲一口,冰涼酸甜的滋味壓過了藻類的腥味,車前子更提升了口感的層次,還能幫助消化,容易讓人一口接一口,一杯80元;芋圓燕窩凍則是甜品招牌,可別將這個「燕窩」誤會成那個燕窩,這是由名叫海燕窩的藻類提煉出來的果凍,滑嫩而不腥,加上芋圓的甜、牛奶的香,在炎炎夏日連吃三碗也不成問題,一碗70元。

藍藻果汁喝起來冰涼酸甜、還有車前子增加口感層次,又能增加飽足感、幫助消化,好想買一桶回去!

熱騰騰的臭豆腐鍋上桌,150元卻份量十足,不過這裡的臭豆腐和一般的可不一樣,滿滿的海藻代替原始臭豆腐鍋的配料,湯頭是由藻類熬成的清湯,加上一點辣油提味,再也不怕吃臭豆腐會同時喝進油膩的湯頭;另外一道海藻涼麵則是減肥女性的好朋友,分蝦仁跟素食口味,前者130元、後者150元,麵上放上大量且種類豐富的海藻,上頭點綴飛魚卵,甚至連麵體都經過海藻加工,吃起來格外Q彈,底下添加一點胡麻醬提升味道,吃再多也不怕熱量超標。

好一道繽紛的海藻涼麵,海藻本身就是最鮮艷的擺盤。

店面資訊:

藻樂趣:基隆市中正區平一路360號,和平島海角樂園內

營業時間:10:00-20:00

電話:02-2462-6199


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