和平島「藻」樂趣　海藻臭豆腐鍋香辣健康不油膩

點評：原以為吃海藻怪怪的，沒想到好香脆又很健康

記者朱璟柔／專題報導

來到基隆和平島，可以看到浪一波波打在海蝕平台上，而上頭有零星幾個媽媽的身影，彎腰採摘新鮮的海藻。這是和平島特有的景象，由於和平島長年受海風吹襲，藻生植物特別豐富，和平島上海角樂園的餐廳「藻樂趣」也物盡其用，將海藻作為主要食材，研發出海藻臭豆腐、海藻果汁，吸引不少遊客。

海藻臭豆腐沒有一般的魚漿配料、油膩湯頭，吃起來辣得清爽、恰到好處。(圖／記者朱璟柔攝，下圖同)

從「藻樂趣」向外望，美麗的海天一色、許多遊客嬉戲，邊吃美食邊賞美景真是一大享受。

和平島有許多藻生植物，像是紫菜、髮菜、鹿角菜、石花菜、紅毛苔等，也因此吸引不少海洋生物，隨著季節變化，或許會出現白帶魚、青魚、甚至龍蝦，總是有許多當地民眾來此戲水、垂釣；為發揚和平島的特產─海藻，「藻樂趣」副總楊麗玲才想到可以將藻類融合美食，研發一系列的海藻熱食、冷飲跟伴手禮。

因為海藻類食品太多，點餐遊客總是會想很久。

抬頭一看，豐富的海藻菜單讓人傻眼，楊麗玲說：「其實有多人對藻類食品有抗拒，因為造型奇特，一般藻類食品吃起來又有腥味，接受度不高。所以我們在製作上，特別強調去腥，所以遊客在我們這裡，可以吃到海藻獨特的香味與口感，而且藻類膠質豐富，又有助於消化，是美容聖品呢。」

楊麗玲最推薦這裡的藍藻果汁，深綠色的外觀乍看很可怕，上面還有一粒粒的車前子，不過啜飲一口，冰涼酸甜的滋味壓過了藻類的腥味，車前子更提升了口感的層次，還能幫助消化，容易讓人一口接一口，一杯80元；芋圓燕窩凍則是甜品招牌，可別將這個「燕窩」誤會成那個燕窩，這是由名叫海燕窩的藻類提煉出來的果凍，滑嫩而不腥，加上芋圓的甜、牛奶的香，在炎炎夏日連吃三碗也不成問題，一碗70元。

藍藻果汁喝起來冰涼酸甜、還有車前子增加口感層次，又能增加飽足感、幫助消化，好想買一桶回去！

熱騰騰的臭豆腐鍋上桌，150元卻份量十足，不過這裡的臭豆腐和一般的可不一樣，滿滿的海藻代替原始臭豆腐鍋的配料，湯頭是由藻類熬成的清湯，加上一點辣油提味，再也不怕吃臭豆腐會同時喝進油膩的湯頭；另外一道海藻涼麵則是減肥女性的好朋友，分蝦仁跟素食口味，前者130元、後者150元，麵上放上大量且種類豐富的海藻，上頭點綴飛魚卵，甚至連麵體都經過海藻加工，吃起來格外Q彈，底下添加一點胡麻醬提升味道，吃再多也不怕熱量超標。

好一道繽紛的海藻涼麵，海藻本身就是最鮮艷的擺盤。