基隆伴手禮「港」味十足 雞籠餅、海藻酥吃的到海鮮

點評:雞籠餅好香,好適合配點茶或小酒

記者朱璟柔/專題報導

提到基隆伴手禮,不少人會直接想到李鵠餅店的鳳梨酥,不過基隆市身為海港之城,其實還有許多特色伴手禮,像是用旗魚鬆、櫻花蝦做內餡的雞籠餅,嚼起來有餅香跟海鮮的香氣,還有鴻海集團大老闆郭台銘結婚宴客時,也特別指定基隆的米香當點心,要是來一趟基隆,千萬別忘記「朝聖」一番。

位在基隆市安一路的「佳欣牛軋糖」,一不留神可能就會錯過,店面不大、但一走進去就能聞到牛軋糖甜甜的味道與餅香,站在門口就能窺視後方的烘焙室一二;這裡與一般餅店最大的不同,就是老闆堅持以基隆在地食材製作,並融合傳統與創新,目前最夯的海苔米蛋捲,是老闆將米烘烤後壓碎、加入蛋捲材料及海苔,比起原味蛋捲熱量更低,最後加上辣椒粉提味;還有鳳梨酥變形的海藻酥,將海藻加進鳳梨酥的冬瓜餡中,味道沒這麼甜膩、海藻與冬瓜的味道也很順口。

▼路邊乍看很不起眼的小店,其實暗藏美食玄機;而老闆的烘焙室就在店面的後面。(圖/記者朱璟柔攝)

還有以櫻花蝦、旗魚製成的雞籠餅,是老闆獨創的基隆美食,老闆解釋:「我認為基隆應該要有專屬的代表性美食,加上位處港區,所以加入海洋元素,因此先後開發了櫻花蝦、旗魚、小捲口味、手掌大小的雞籠餅,最新的丁香魚口味,是因為我跟老婆工作後都會喝點小酒,突發奇想說,要是雞籠餅有丁香魚口味就好了,才研發出來的。我們後來還戲稱這是『真心話餅』。」

▼連美食達人徐天麟也現場嘗試製作米蛋捲。(圖/記者朱璟柔攝,下圖同)

郭台銘結婚時指定的米香就在基隆!「泉利米香」原本是基隆的傳統麵包店,會轉而專門做米香,都是因為爺爺想討好愛吃米香的小孫子,因為想讓小孫子吃得健康,爺爺開始研究不同的食材、配料,也跳脫商業考量;因為想讓小孫子吃得方便,把傳統大米香縮小成掌中圓形大小;因為想到小孫子怕燙,特地做了一片冰米香,也破天荒做出全國第一片的冰凍米香。

◄囍字禮盒拆開會變成7層不同的喜禮,是年輕老闆特別研發設計。

泉利米香有超過20種口味的米香,因為傳統習俗有「甲米香、嫁好尪」的習慣,也發展出婚宴禮盒,其中最有特色的就是大兒子研發的「囍字禮盒─香囍臨門」,囍字禮盒共有7層,分別有傳統婚宴的喜禮及米香組合。老闆表示,因為不想讓大家的婚裡只剩下白紗跟教堂,其實傳統婚裡有很多習俗都是有意義的,因此結合文創及傳統,帶給大家不一樣的新意。

▼大老闆爺爺因為疼愛小孫子,才研發出知名的泉利米香系列品項。

景點資訊

佳欣牛軋糖:基隆市安樂區安一路180號
電話:02-2425-1058

泉利米香:基隆市信義區信二路219號
電話:02-2423-1698

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