收錄台中10間創意素食餐廳!首推「素食界屋馬」還能吃到提拉米蘇

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渴望自由的靈魂,創造生活的美好

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

首圖/IG@musicmirashen、IG@tivina3690

文/好好玩

不論是因為宗教信仰,或者為環境保育的理念而吃素,台灣整體素食人口直逼300萬,更成為全球排名第2的素食之都,甚至素食商機正年年看漲,而越來越多料理手法,也顛覆了一般民眾吃素的印象。身為台灣美食發源地之一的台中,素食料理的美味不惶多讓,不論是傳統老店的轉型,或者文藝青年融入藝術而打造的小餐酒館,這股綠色風潮正席捲台中,小編精選10間富有創意又美味的台中素食餐廳,每一道菜色保證讓您驚訝,原來素食可以這麼好吃。

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#1菜市場Tsai Chi Ya

義法蔬食質感餐點化為藝術

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@hi.nihaoso

想嚐嚐本土食材怎麼幻化出歐美風情,不妨造訪台中的菜市場,讓大自然來決定今天的餐盤。菜市場是台灣最迷人的風情,老闆何俊昕大學唸藝術教育,其後留學於美國馬里蘭藝術學院,他將餐盤作為畫布,每天挑戰當季最新鮮的食材,結合在地的時令蔬果,將義大利習得的廚藝發揮的淋漓盡致,每一道蔬食料理不僅僅是一道菜,更充滿何俊昕想傳遞的保護環境理念,讓吃素這件事也能變得很藝術。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@hi.nihaoso

#2夫夫野菜

元氣飯糰中式點心活力滿滿

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@lynn.lin.324

緊鄰著國家美術館的夫夫野菜,日式小清新風格的店面,庭院中間的清水模天井,將自然光引進室內,與綠色植栽相互輝映,讓人走進店內心情舒坦起來。夫夫野菜是一家無肉蔬食料理小店,餐點以五辛素為主,如元氣飯糰、手工蘿蔔糕、暖胃健康粥、蛋餅等套餐,通通都是素食口味,不過卻有別於一般中式早點,夫夫野菜的配菜主打新鮮現做,像是烘蛋、沙拉等,多元化的餐點組合,恰到好處的調味,讓習慣葷食的顧客毫無違和感,是可以不知不覺中自然接受蔬食的一間餐廳料理。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/FB夫夫野菜

#3福屋拉麵

蔬食者也能放心享用日式拉麵

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@choweiyou

提到拉麵,不可少的一定是那叉燒或者淋上飄散豚骨油香的厚重系拉麵。不過福屋拉麵卻很反骨,以醇香的蔬菜濃湯,搭配烤豆包,讓蔬食主義者也可以享用拉麵沾附湯汁的吃麵快感。福屋拉麵開在台中火車站附近,店內提供全素、蛋奶素、五辛素,推出白福、黑福、赤福三款經典拉麵,分別是豆乳湯頭、味噌花椒、黑焦香油佐杏仁等,偶爾也有隱藏版,如柚子胡椒淡麗清湯,都是老闆秉著多年法餐經驗,專為蔬食者推出的日系拉麵,夜裡來一碗熱騰騰的拉麵,配上老闆精挑細選的啤酒,真是令人爽快的蔬食套餐。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@choweiyou

#4Veganday Cuisine

全素也能享受甜點下午茶

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@_mika1101_

素食有許多種吃法,若您是堅持全素者,這間Veganday Cuisine絕對是首選。Veganday Cuisine為台中「瑪登布魯」的姐妹店,不過這裡賣的不只單單是素食,是一種顛覆素食的創意料理,老闆以植物性非基改食材,挑戰餐盤上的不可能。即便不用蛋奶,Veganday Cuisine也能為您端出一盤盤精緻的甜點蛋糕,舉凡蒙布朗、提拉米蘇等,全素者都可以安心享用。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@komorebi_image

#5將進酒素食燒肉殿

素烤正夯體驗隱士生活

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@musicmirashen

說道烤肉總是無肉不歡?其實現在烤蔬食才正當道。將進酒-素燒烤殿可是媲美台中屋馬的第一家素食燒烤店,隱藏在精誠五街內,獨棟的中式風格設計,宛如穿越時空到古代,超有李白風格的書簡作為菜單,帶您追求如陶淵明的田園愜意生活,所有燒烤用的蔬食食材回歸純樸卻不簡單,不僅推出超浮誇的套餐,更有多種百元下酒菜,搭配無酒精小米酒、啤酒,讓素食燒烤聚餐更有隱士風格。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@musicmirashen

#6斐得蔬食咖啡吧

美式蔬食漢堡給你飽滿肉感

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@tivina3690

國美館附近隱身許多素食餐廳,不過誰說吃素就得要放棄肉感,斐得蔬食提供各式義大利麵、荷蘭薄餅、漢堡輕食等餐點,選用蔬食界近年最夯的植物肉,混和當季的根莖蔬果,如紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇等,讓主餐擁有超大份量的滿足感,絲毫不覺是在吃一道無肉的蔬食料理,搭配舒肥蛋、生鮮沙拉等,每道料理都能吃進新鮮又飽滿的營養,是令人驚豔的當代蔬食餐廳。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@tivina3690

#7懷特廚房

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@angelababy082272

除了常見的中式熱炒、歐美沙拉等吃素的方法,來道懷特更會令你大開眼界。翻開菜單,從韓式、義式、日式到蒙古鍋都有,椒麻雞、咖哩豬排飯、韓國炸雞等完全打破傳統上對素食的認識,也難怪能以無國界料理著稱。而店內清新自然的風格,可以讓人無拘無束的用餐,更是茹素者可以天天報到的餐廳。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@angelababy082272

#8空也素麵食

連鎖鍋物再創蔬食商機

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/FB空也素麵食

在台中大有人氣的輕井澤鍋物,也投入了蔬食餐廳的競爭行列,一開始同樣主打蔬食鍋物而推出的空也素,近年轉型成為以麵食為主打,店面重新整修後,木格柵和東方信仰元素融入其中,打造中日禪學的沉靜氛圍。素食餐點如湯麵,也提供空也家常菜到麻辣麵、番茄麵等六種選擇,另外麵中的豆皮、紅蘿蔔、菜頭、香菇等配料素食更增添風味,若想吃火鍋或者餃子小點心等,都可以滿足蔬食者的味蕾,輕井澤集團在台中素食界也立下一足之地。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/FB空也素麵食

#9Enrich restaurant & café

天然香草帶進自然芬芳

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@veg.nita.life

吃蔬食不僅是追求健康的表現,更是優雅的生活態度,來到Enrich restaurant&café,食材大量使用天然香草入菜,讓普通的食材多了一絲高雅奢華的氣息。除了有各種義大利麵外,薄餅、帕尼尼更是店內人氣餐點。在正餐結束後,依然可以好好待在Enrich的空間,來一杯老闆精挑細選的手沖咖啡,或者冰磚咖啡,好好地替一餐收尾,就像店名Enrich般,從餐前沙拉到餐後咖啡,每一道盡享專屬台中素食料理的芬芳。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/IG@veg.nita.life

#10擺渡人文蔬食料理

商業婚宴聚餐首選

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/FB擺渡人文蔬食料

隨著蔬食人口越來越多,為了能夠讓一桌蔬食者好好聚餐,擺渡人文蔬食料理主打多人套餐的異國料理組合,不論是義大利麵、披薩或者中式熱炒類型,一桌子的美味料理都是主廚精心調味,店內也多提供圓桌,讓您能夠輕鬆邀約三五好友一起加入蔬食愛護地球的行列,當然若是有婚宴需求,也能選擇擺渡包場,讓更多追求蔬食健康的新人,能夠堅持自己的環保理念,以美味的料理,將茹素的精神推廣周知,也成為台中素食餐廳中,別具特色的一間大型蔬食餐館。

▲▼台中必吃10間質感蔬食餐廳。(圖/好好玩提供)

圖/FB擺渡人文蔬食料

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