文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
這家「S＆W Butcher’s Shop」是Smith＆Wollensky America’s Steakhouse在全球首次推出的副品牌，本身結合沙拉外帶、餐飲內用與肉舖商店三位一體的概念店，主打中高價市場，全球首店落腳於台北微風信義4樓。針對的客群偏向年輕消費者，內容以肉食為主的美式單點菜單很多元，不管是牛排、漢堡、帕尼尼或三明治漢堡，都是相當可口美味，而且內用目前暫無低消，相當適合單人或多人享用。
從捷運市政府站3號出口進入微風信義4樓，出了電梯口就可以看見餐廳的招牌。目前肉舖商店為於餐廳的右側，為獨立銷售空間，販售各式生肉品項如Smith＆Wollensky乾式熟成牛排、台灣究好豬排等，另有銷售S＆W自有酒款與餐飲用具，將於4月中開始營業。
入口左側為DINE OUT主餐沙拉外帶櫃台，右側為DINE IN內用餐廳區，占地60坪，共有50席座位。整體裝潢延續主品牌Smith＆Wollensky的綠色系與木質調，選用柔和樸質的蒼松綠與卡其色來凸顯年輕氣質，餐廳內部的大片落地窗為空間增添光影變化，半開放式廚房讓用整體用餐氛圍更加生動活潑，牆面則是以各地分店的照片作為點綴。
Wisely個人特別喜歡掛上各個餐廳的攝影照片牆，從畫面裡可以看的出Smith＆Wollensky America’s Steakhouse的品牌精神與調性，給人一種很舒服的感覺。
座位的設計頗具巧思，配色上給人輕鬆自在又富生氣的感覺，而且餐巾的圖案與餐具的質感很搭，讓人一看就很喜歡，而餐廳的服務很好，讓我印象相當深刻。
開放式的廚房有美式的風格，在國外用餐時我都會忍不住在座位上，看著廚師們精彩的料理手藝，而豐盛佳餚在出餐端上前的刹那，總會給人滿滿的期待感。
造訪當天為試菜性質，除了各自挑選心儀的主餐之外，還有一些附餐做搭配享用；內容我覺得滿豐富的，從開胃菜到沙拉、主餐配菜與主食甜點等一應俱全。飲料品項部份，我這回主要喝的是可樂咖啡，另外還有其它的酒水氣泡飲可搭配。S＆W Butcher’s Shop維持一貫美式風格，以肉食餐點為主打，內用餐廳提供單點菜單，讓客人有更多點餐彈性與空間。
菜色規劃上，除了多款單人份量牛排主餐如菲力8OZ.、紐約客9OZ.、牛排脆薯8OZ.和慢烤牛肋排12OZ.，也增加了許多輕食類的選擇，如義大利麵、帕尼尼、三明治和漢堡，其中三明治和帕尼尼的牛肉份量也都足足多達5OZ.以上；非牛排類的主餐也十分精采，如脆皮去骨究好豬腳和華倫斯基烤半雞，維持超大份量的特色，提供肉食愛好者滿滿的蛋白質，主餐價格從580元到1680元，客單價約為1500元上下。
外帶My Salad為美式主餐沙拉，以自選沙拉吧的方式提供，有2款沙拉生菜、5款沙拉醬、超過30種配料與7種肉類可供挑選，附贈手工麵包，另有湯品和飲品可加點，預計於四月中開始供應。
酥炸BBQ牛肉春捲480元、酥炸花枝480元與雞翅腿棒棒糖480元屬開胃菜各有特色，就口味上我個人覺得春捲味道最好吃，本身肉饀很香而且帶層次感；酥炸花枝比較偏向普羅大眾的口味，而雞翅腿棒棒糖帶有水牛城調味風格，三款料理所附的沾醬都很不錯，而且可以各自混搭不衝突，是相當有趣的一大特點。
烤蔬菜水牛起司帕尼尼620元與脆皮去骨究好豬980元這兩道我並沒有嚐到，不過同桌的朋友有點看起來份量十足，而那有點像德式豬腳的炸豬腳真的誘人。
這款油亮的華倫斯基烤半雞980元我有嚐到，個人覺得味道不會輸給牛排也滿推薦的。口味上，我覺得特色在於運用香料做好調味醃漬的動作，而皮脆肉香帶油脂的溫潤感是讓人回味的重點，份量足夠兩三人享用，以CP值而言相當高。
味道很優的S＆W牛排脆薯1380元，本身是提供8OZ的肋眼心部位以三分熟的方式提供，嚐起來油脂香甜有兩種佐醬可搭配，細脆薯具口感吃起來很涮嘴。
同為開胃菜的乾式熟成牛肉丸380元，我覺得有不遜於主餐的實力，個人覺得是店家招牌。本身以乾式熟成牛肉製作，讓肉丸本身的肉味更加突顯，配上濃郁奶油醬汁不膩口；用來沾薯條或是搭配帕尼尼吃一定很讚，我覺得自己一人就能掃光這盤No.1料理。
我點的主食是S＆W乾式熟成牛肉漢堡680元，漢堡本身為帶培根與起司漢堡肉在裡頭；另外還搭配洋蔥、生菜、蕃茄片與酸黃瓜等，麵包本身有抹醬做炙烤。
個人建議可以先單獨品嚐一下焦脆培根與香煎漢堡肉的滋味，然後再把蔬菜配料加到漢堡裡壓扁再享用，這樣可以吃到完全不同的口感與滋味，兩者都相當美味。不曉得未來會不會有香辣版本或是Double肉排的版本，這種厚實澎湃的美味，真的是太犯規了。
最後甜點是巨大聖代420元與巨大巧克力520元，如果你是甜點控那麼份量獨享絕對可以讓你吃到撐，一般平均大約三四個人吃其實是差不多的。這也是Smith＆Wollensky America’s Steakhouse吃不到的內容，僅在SeaToSky才有的甜品。聖代本身上頭為香蕉草莓等配上鮮奶油與冰淇淋，裡頭還有巧克力蛋糕很豐富，但是吃的動作要快它很容易化掉；而巧克力蛋糕嚐起來很濃郁，本身為12吋大的蛋糕所切下，本身還有牛形脆餅做點綴，吃一口幸福感滿載。
感覺上，S＆W Butcher’s Shop應該是近期台北東區會爆火的美式餐廳，短時間內要訂位應該是不太容易，不過口味內容真的很實在，改天找時間再去嚐嚐不同的餐點內容。
S&W Butcher’s Shop
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F
電話：0227251200
時間：1100－2200
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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