文、圖／小虎食夢網
咖啡、 甜點基隆這幾年因刮起基隆旅遊、美食風而讓大家後知後覺的興起；之於甜點，現在問網友基隆最有名的是什麼，那答案八九不離十是「千層蛋糕」，故而有所謂的基隆四大千層「三奇壹號」、「甜蒔」、「金派」、「下雨的時候」；但純就個人而言，我愛抹茶蛋糕捲可能更勝千層蛋糕，於是得到「瀞咖啡」的芳名，這一吃成主顧，說他是目前為止基隆我最愛的抹茶蛋糕捲應該也不為過，尤其是那抹香和鮮奶油的平衡度絕佳，最高。
瀞咖啡離基隆市區有一點小遠，緊臨基隆長庚醫院的後面巷弄裡，要沒人介紹，一般人應該是絕不會走進這條什麼也沒有的巷弄；若自行開車可以從八堵交流道下，若搭交通工具則可在基隆下車，轉巴士或是乾脆搭小黃。
我自然是衝著抹茶蛋糕捲而來，但一到門口我心裡就喊了一聲：「喜歡」，有一點老宅、有一點中、日庭園混風。
有一點手作微設計感，有一點藝術普普風、有一點點文青革命的即視感，總之是年輕人會喜歡的咖啡廳，純就視覺而言，喜歡。
裡面比外面看起來還大，座位數對不少，但據說假日還是常常供不應求需要微排隊，以個人而言最喜歡隱約有著淡淡的木屋輕香的臨木窗座位，但當下有人於是選了比較好拍桌的方桌。
至於相當受到熟客喜愛的店貓，當天好像看到兩、三隻，是的，就是小貓兩三隻。
咖啡每杯約是100元到150元之間，也有特別豆子的當日手沖，依牆上的公告為主；低消是每人一杯飲品，假日用餐時間2小時。
甜點大約有四種，也有輕食熱壓吐司，以小山園的抹茶圈來說140元算是蠻平實的。
拿鐵小山園抹茶蛋糕，凹蛋糕共410元，另外還有提拉米蘇和磅蛋糕可以選。
拿鐵滑順好喝，咖啡和牛奶的比例較為適中，即喝得到牛奶甜也能嚐到咖啡香，個人蠻喜歡的，尤其是配甜點時；拉花也是規規矩矩，有視覺又不過於花俏。
第一口是抹茶兩種層次的香苦，來自於灑上去的，中間抹茶鮮奶油的，甚至微微蛋糕體的，抹茶的運用相當好；另外我喜歡的輕飄飄型的鮮奶油，也為抹茶的苦香增添了一個檔次的爽口和去掉抹茶難免的苦澀，和拿鐵一樣抹茶、鮮奶油的比例直到最後一口都讓我意猶未盡，印象中我好像只分三、四口就完食，而且過程沒喝一口水或是拿鐵；要說，拿到台北來，也有半點不輸的實力。
凹蛋糕好久沒吃了，於是點了一個，半熟濕潤混著微甜的蜂蜜甜，口感端澎鬆的討喜，但個人覺得可能搭手沖咖啡比較適合，因為吃多了一點點點甜膩，但無損其美味便是，若然兩個分食一個，興許恰到好處。
瀞咖啡Coffee Ching
地址：基隆市安樂區安樂路二段166巷32號
電話：02－2433－5188
時間：1130－1830
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