高雄鹽埕在地70多年老味道!只賣三樣古早味 傳統肉粽太正宗

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▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

鹽埕大舞台早市這邊,有著保留完整的日式建築,之所以會命名為大舞台市場,是因為早期這裡有大舞台戲院,因為有人潮附近就會有些攤販,便熱鬧起來,後來戲院拆除後,這裡就延續原本大舞台的名字,也是許多老鹽埕人的回憶,至今仍是歷史悠久的傳統市場。

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阿伯肉粽在市場巷弄裡,幾乎不太會有觀光客知道,大部分來的都是在地人居多,在地70多年的老味道,簡單又樸實,也是許多人從小吃到大的正港古早味。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

阿伯肉粽外觀
巷子延伸過去就是大舞台早市,另一頭則是往新樂街,巷子很狹隘切勿開車前往,其實連摩托車都不好停,想來朝聖最好還是將車停在外面大馬路上再用走的進來,或是搭輕軌也是不錯的選擇。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

阿伯說最早並不是在這邊賣,是在瀨南街上,推著三輪車賣古早味肉粽,現在已固定在市場巷子裡的位置,復古的老宅加上保存的很好的三輪車,還有第一代阿伯的親力親為,這古早味吃的是回憶呀!

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

調好的醬油膏跟一大碗花生粉,肉粽的標準配備,整齊的擺放在檯面上方便阿伯迅速出餐,別看阿伯年紀很大了,動作一樣利落迅速,畢竟70多年如一日的手法,早已是一種習慣了。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

如老鹽埕人的習慣一樣,早餐就愛這一味,阿伯從早上就開賣,賣到中午就打烊。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

一早客人就沒間斷過,大部分都是在地人,一方面是習慣早餐要吃的飽足,另一方面是來吃市場採購及工作的人們也會來阿伯這裡吃肉粽。

阿伯肉粽店內環境
這裡的建築是日劇時代留下來的,已超過百年歲月,但保持的很好,應該有稍微整理過,除了剛剛三輪車以外的空間,都是內用區,位置還挺多的,麻雀雖小但非常齊全。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

桌面上有醬油膏、辣椒醬及蒜泥,如果吃比較重口味的人可以添加。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

豬肉部分也是選用國產台灣豬,標示清楚也讓顧客安心。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

菜單只賣三樣,菜粽、肉粽跟湯,直接印在牆上,簡單明瞭,重點好便宜。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

肉粽40元

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

肉粽的大小跟一般外面看到的差不多,沒有特別大顆,切開後的配料也不是很豐富的那種,很中規中矩的表現,淋上醬油膏再灑上花生粉,傳統風味香氣撲鼻,不禁胃口大開。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

糯米比例算是比較多,裡面的豬肉是有肥有瘦的三層肉那種,很剛好不膩口,調味上也不會太重口,加上花生粉,香氣更有層次。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

肉粽裡有鹹蛋黃真的就是傳統味道,有鹹蛋黃就大大加分,綿綿沙沙的口感,微微鹹度上的提升,在嘴裡的韻味好吃的難以忘懷,不知不覺就會想再加點第二顆,就像以前阿嬤包的肉粽一樣,簡簡單單就很好吃。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

湯10元
味增湯只要10元真的很划算,味道很順口,不會過鹹,也有鮮味,豆腐也熬煮的很入味,軟嫩的口感加上豆香與味增的結合,搭配柴魚及蔥花香氣點綴,冬天的早晨來上一碗,不禁暖心暖胃,十元價格更讓人感動;雖然鹽埕有很多老味道的肉粽,但阿伯這裡無可取代是年代感及人情味。

▲▼高雄鹽埕美食推薦【阿伯肉粽】。(圖/部落客高雄美食地圖提供)

阿伯肉粽
地址:高雄市鹽埕區新樂街242巷19號
時間:0630-1330(每月農曆初三公休)

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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