▲蜷尾家パン台式麵包屋2023年正式進駐台南巷弄。（圖／蜷尾家提供）
記者黃士原／台北報導
蜷尾家也開起傳統台式麵包店了！蜷尾家創辦人李豫為追尋記憶中的味道，以童年時期最喜愛的食物—冰淇淋和傳統麵包作為品牌的兩大主角，攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤復興傳統台式麵包，不斷尋找與研發台式麵包的迷人風味，「蜷尾家パン」（パン，日文「麵包」之意，發音「胖」）復古可愛台式麵包屋2023年正式進駐台南巷弄。
▲蜷尾家パン台式麵包屋復古店面。（圖／蜷尾家提供）
▲創辦人李豫兒時最喜愛的麵包—手撕胖。（圖／蜷尾家提供）
▲明星商品螺雷胖，形狀近似霜淇淋甜筒。（圖／蜷尾家提供）
蜷尾家パン秉持品牌對品質與風味的堅持，選用天然在地食材，更特意尋覓收購老式烤箱進行烘烤，賦予每顆蜷尾家パン麵包迷人的老台靈魂，希望以平易近人的銅板價將童年美好味道分享給大家。其中創辦人李豫兒時最喜愛的麵包—手撕胖，師傅遵循傳統手工製程，抹上特製的有鹽奶油，復刻童年記憶，打造鬆軟綿密的台式麵包口感。明星商品螺雷胖，形狀近似霜淇淋甜筒，蜷尾家更延伸2015年世界冰淇淋大賽獲獎品項—爆米香荔枝蜜紅茶，打造蜜香紅茶口味內餡。
▲蔥胖。（圖／蜷尾家提供）
▲肉鬆麵包。（圖／蜷尾家提供）
而肉鬆麵包則是選用台南在地老字號乾貨店肉鬆，搭配內餡特製奶油餡料與手工打製美乃滋，鹹甜交織口感層次更豐富。除了麵包外，攜手St.1研發獨家炭培咖啡，每日新鮮出爐的麵包搭帶有煙燻風味的咖啡，創造專屬老台味蕾。
蜷尾家パン麵包屋開幕推出「經典麵包餐盒」，一次享有6款經典台式麵包：波蘿麵包、蔥胖、奶酥麵包、原味螺雷、紅豆麵包、肉鬆麵包。其中蔥胖使用鵝油取代傳統豬油攪拌蔥花，奶酥麵包創意使用台灣人氣零嘴椰香乖乖，紅豆麵包的紅豆餡加入了日本獺祭甘酒，造就綿密滑順甘甜內餡。
▲小花麵包店將於2023年4月30日結束營業。（圖／規小孫提供）
台南人有好吃的麵包，但嘉義的麵包控卻要難過了。從高雄岡山起家，之後搬到台南，接著搬到嘉義的「小花麵包店」，即使一周只營業二天，人氣依然很高，不過麵包店因為租約到期，位於嘉義市啟明路124號的店面將於4月30日結束營業。至於新的店址目前還未找到，確定之後店家將會和大家報告，同時也謝謝大家的支持。
▲「小花麵包店」一周只營業二天。（圖／規小孫提供）
搬到嘉義的「小花麵包店」一周只營業二天，店裡的麵包整齊的擺在木架與木桌上，有布里歐、法國麵包、吐司、各種口味的可頌、肉桂捲及各式麵包，旁邊的紙條寫著商品名字，若真的一時之間短無法選擇，店員會主動介紹。
讀者迴響