4/1開放訂位 台中米其林一星「澀」餐廳新地址落腳中區中山路

▲澀主廚林佾華是今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主。(圖/取自米其林指南官網)

▲「澀」主廚林佾華是2021年「米其林指南年輕主廚大獎」得主。(圖/取自米其林指南官網)

記者黃士原/台北報導

連續2年獲得米其林一星的台中餐廳「澀Sur-」因為搬家而在1月15日起暫停營業,經過一段時間的沉潛之後,新餐廳地點落腳在台中市中區中山路上,同時官方臉書也公布4月1日中午12點開放4月12日至5月31日的訂位,這也代表著4月12日這一天就是重新開幕日。

「澀Sur-」年輕老闆林佾華兼任主廚,將市場所見的日常食材,用現代烹調方式,依據四季更迭與社會日常來變換菜色,重新闡述台灣料理的細膩滋味。

▲祥雲龍吟仍在暫停營業中。(圖/赫士盟提供)

另外,連續5年拿到米其林二星的「祥雲龍吟」餐廳去年10月底發出暫停營業公告,同年12月起暫停營業,截至目前還沒重新營業消息。而祥雲龍吟原本的料理長稗田良平則是在去年12月初於個人IG貼文表示已經從祥雲龍吟離職,而他接下來的計劃就是與知名鐵板燒品牌「初魚」合作開設新餐廳,不過目前還沒有更進一步的消息傳出。

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