挖寶台南消夜場牛肉湯!溫體牛嫩口鮮甜肉量十足、牛骨湯濃郁回甘

台南吃貨愛吃輝

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出生於新北市,後來讀書在台南,就從此愛上台南的天氣、食物、人文,還有滿滿的人情味,寫出最真實的口感,譜出最純真的感受。

▲▼從消夜場開賣到中午!台南必喝「杜」牛肉湯。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

文、圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊

台南牛肉湯絕對是相當經典的台南小吃,然而這間台南牛肉湯也是許多在地人相當喜歡的一間。沒有觀光客,有的都是在地人而已,這間台南牛肉湯的份量上我覺得也是滿充足的,就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南牛肉湯好不好吃。

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▲▼從消夜場開賣到中午!台南必喝「杜」牛肉湯。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

這間台南牛肉湯不算難找,不過停車就稍微有一點不方便。

▲▼從消夜場開賣到中午!台南必喝「杜」牛肉湯。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

湯底都是不停慢火熬煮的牛骨湯頭。

▲▼從消夜場開賣到中午!台南必喝「杜」牛肉湯。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

這裡的牛肉刀工其實不錯,會修切的滿漂亮的。

▲▼從消夜場開賣到中午!台南必喝「杜」牛肉湯。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

可能牛肉份量太多的關係,直接一整陀放在碗裡面的牛肉,包在裡面的牛肉都還是維持生肉的狀態,我不確定這是故意的還是偶然,但我覺得這樣挺不錯的,因為上桌後我拍照完還是可以吃到熟度剛好的牛肉。

▲▼從消夜場開賣到中午!台南必喝「杜」牛肉湯。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

我看到很多人推薦他們的炒類,但老實說我不推薦,口味上偏淡這個就是見仁見智了,可是整體沒有鍋氣,盤底還是維持「水水」的狀態。

▲▼從消夜場開賣到中午!台南必喝「杜」牛肉湯。(圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊提供)

據說以前有送肉燥飯,但現在是要單點的,如果是「送」的,我覺得這肉燥飯還算給過,不過單點的話,這肉燥飯的確不及格,不難吃但也不覺得它好吃。

整體來說:
這間牛肉湯的牛肉真的很不錯,一般的肉吃起來就非常嫩口,牛肉本身的鮮甜也可以清晰地吃得到,湯頭也屬於比較清澈沒有過度的科技與狠活的味道,半夜三點就可以開吃的牛肉湯來說,這間的表現真的非常棒,聽說早班跟晚班的炒功有差,但目前我是吃到早班的炒功,個人覺得不太行,改天再吃吃看晚班的炒功如何。

杜牛肉湯

地址:台南市南區新興路164號
營業時間:0300至1215(周一二公休)
電話:062914943

台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
台南親子部落客、旅行Youtuber,南部好吃好玩好旅遊《跟著愛吃輝好食》 用真實記錄南台灣,集合大台南、高屏、台中、雙北食記。
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