清涼啤酒配什麼最對味?香辣不嗆麻辣鍋勝出

點評:噢我最愛吃麻辣鍋加啤酒了,讚!

旅遊中心/台北報導

炎炎夏日許多人喜歡來暢飲啤酒消暑氣,只要是在餐廳、熱炒店、小吃店,啤酒都是最佳良伴,甚至是台灣人最愛的「火鍋」,搭配啤酒更是再適合不過了,昨(20)日台灣菸酒公司就請來火鍋業者,端出「酸菜白肉鍋」與「麻辣鍋」進行票選,究竟哪一種火鍋最適合搭配啤酒呢?


▲業者現場煮起麻辣鍋與酸菜白肉鍋,要證明火鍋配啤酒最對味。(圖/記者陳姿吟攝)

昨在台北華漾大飯店活動現場,邀請到鍋物名店「這一鍋」料理兩位主廚現身示範皇室秘藏鍋物,主廚準備了深信與18天台灣生啤酒相當對味的兩種秘製研發的招牌鍋物「御膳麻辣鍋」和「一品酸菜鍋」,現場進行PK對決。陳詠佶主廚端出的「御膳麻辣鍋」是用四川大紅袍、燈籠椒、雲南青花椒等數十種辣椒,沿襲古法層層調製工法,取出溫和不嗆的紅油精華,調製出香辣不嗆的紅油麻辣湯,搭配上手工板豆腐等食材食用,辣中回甘,爽勁十足,在此炎炎夏日,大口吃著麻辣鍋、再配上一杯冰涼爽口的18天生啤,無疑是一種享受。

李希信主廚準備的則是被譽為一品清香風味的「一品酸菜鍋」,嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種,添加58度高粱酒所浸泡數十種中藥材及主廚獨家秘方,經由18゜C的恆溫發酵,穩定酸白菜品質,散發出溫潤酸香後,再切成細絲大小,加至由樹種蔬果燉煮的特製湯頭,呈現出酸甜、溫醇、圓潤等多元風味,與麥香濃郁、泡沫綿密的18天生啤,同樣具有口感上的豐富特色,是主廚大力推薦的絕妙組合。

20日下午陳柏霖、人氣部落客樂活大方,與活動參加者們,搭配著18天台灣生啤酒,現場品嘗兩道PK美食,並進行投票表決,經過台上台下一番激烈討論,投票結果出爐,陳主廚的「御膳麻辣鍋」獲選勝出為18天生啤絕配料理。

▲藝人陳柏霖為台灣啤酒年度代言人,不僅現場品嚐火鍋,也喝了多杯啤酒。(圖/記者徐文彬攝)

《ETtoday新聞雲》貼心提醒:喝得醉醉,撞得碎碎!酒後輕飄飄,小心變阿飄!

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