湯頭可免費試喝!台北市平價火鍋「雞湯大叔」插旗永和 3月底開幕

▲雞湯大叔。(圖/取自雞湯大叔臉書)

▲雞湯大叔將插旗永和。(圖/取自雞湯大叔臉書)

記者黃士原/台北報導

永和的火鍋控和湯控看過來!在台北市已有5家分店的人氣火鍋「雞湯大叔」即將插旗永和市,預計3月底開幕。「雞湯大叔」特色是顧客用餐前可以先免費試飲再決定,加上300多元就吃得到,深受許多人喜愛。

▲▼雞湯大叔。(圖/記者蔡玟君攝)

▲雞湯大叔300多元就能享用到。(圖/記者蔡玟君攝)

「雞湯大叔」利用老母雞與蔬果熬煮代表湯頭,常態湯頭共有兩種,分別為 「蔬果雞湯」 與「白蘭地燉雞湯」,另外每一季還會有不同的季節湯頭。該店的湯頭皆可事先試喝,再選定最終湯頭口味,當中最引人注目的是「白蘭地燉雞湯」以洋蔥、紅蘿蔔、老母雞下去熬製而成,並添加上迷迭香、百里香與白蘭地酒下去調製而成,建議白蘭地酒分批加入,否則香氣很快就會消失。

蔬果雞湯底採用老母雞與大量蔬果熬煮,味道清爽甘甜;至於目前冬季季節湯頭則是剝皮辣椒雞湯,以台灣特有的醃製剝皮辣椒切粒後,再與多汁雞腿排切塊、整隻老母雞熬煮的湯頭融合。

▲屋馬新品牌「涮屋馬」而第一家店「惠中店」就落腳惠中路上、靠近市政北二路,目前已掛上招牌,(圖/糖糖`s 享食生活提供)

另外,「屋馬燒肉」有台中最強燒肉之稱,即使在台中已有7家分店,但仍是一位難求,更是許多人來台中必吃燒肉店。不過除了燒肉,屋馬也正式進軍火鍋市場,推出新品牌「涮屋馬」,而第一家店「惠中店」就落腳惠中路上、靠近市政北二路,目前已掛上招牌,相信不久後就會開幕營業。

▲蒜你狠「爆炒鹽酥雞石頭鍋」,鹽酥雞加入爆炒石頭鍋。(圖/記者黃士原攝)

鹽酥雞也能變火鍋料!石研室攜手師園將鹽酥雞加入爆炒石頭鍋及麻辣鍋中,於2月8日到3月31日推出全新限定─蒜你狠「爆炒鹽酥雞石頭鍋」及辣個鍋「麻辣鍋尬鹽酥雞」,以創新口味詮釋台式文化。「爆炒鹽酥雞石頭鍋」是將鹽酥雞放入鍋中與蒜頭及洋蔥爆炒,再沖入鮮甜高湯,鹽酥雞經過爆炒後讓肉香加倍,湯頭更夠味;另一款「麻辣鍋尬鹽酥雞」則是將師園鹽酥雞涮入使用多種中藥材熬煮的川香麻辣鍋,鹽酥雞吸附香麻帶勁的湯汁,配搭滷得入味的嫩豆腐及鴨血,別有一番風味。

關鍵字: 雞湯大叔 美食雲

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