文、圖／混血珊莎的奇幻旅程
隱身在住宅區的「赤初麵食酒館」，集結中和拉麵跟中和餐酒館的雙重特色，一邊品嚐道地中華拉麵，還能一邊暢飲多款創意調酒，太享受了啦！「赤初麵食酒館」自一開幕就吸引不少人潮探訪，店內是挑高空間搭配綠色植栽，超有文青風格的中和餐廳，也成為不少人打卡拍照熱點，品嚐美味拉麵還能小酌一番，創新體驗等你來光顧。
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中和拉麵赤初麵食酒館｜位置＆停車資訊
中和拉麵「赤初麵食酒館」以中日拉麵特色結合出創新口味，更加入以酒佐餐的創意發想，對於想要吃晚餐，偶爾也想小酌一杯的朋友而言，親民的價格恰恰能滿足大眾的喜好，「赤初麵食酒館」店面位置在中和區中原三街5號，開車可停鄰近的EZPARK中原二街停車場。
中和拉麵 赤初麵食酒館｜餐廳環境
挑高的裝潢搭配綠色植栽，「赤初麵食酒館」的餐廳環境充滿清新的綠意氛圍，讓人一進門就覺得很放鬆。
木質桌搭配灰藍色沙發座椅，適合跟家人朋友聚餐的好去處。
餐廳採半開放式廚房，坐在吧檯座位就能欣賞到料理的過程，在店內沒有油煙味之外，也讓食客吃得更安心。
中間設計很有酒吧的氛圍感，擺滿琳瑯滿目的酒類，店內提供軟性飲料、調酒、沙瓦、生啤、韓國燒酒、威士忌、梅酒跟日本清酒，適合當作下班想要來小酌放鬆一番的秘密基地，價格不會像餐酒館一樣中高價，親民的價格讓人想每天來光顧。
目前仍是試營運期間，平日晚上的人潮也是絡繹不絕，建議來之前也可以先訂位，以免久候。
「赤初麵食酒館」是文青風格的小麵館，加上提供酒類佐餐的創意，深受不少客人喜愛，就如同店內的標語一樣「走！ 一起赤初麵」，約上三五好友說走就走，一同來這裡享受微醺時光。
中和拉麵 赤初麵食酒館｜菜單
「赤初麵食酒館」主打中式拉麵搭配自家研發的赤、龍、黑、翠四種湯頭，湯頭可以說是拉麵的靈魂人物，赤初每款湯頭都各具特色，「招牌赤初」是豚骨湯底搭配手炒麻辣醬，多層次的香辣口感，愛吃辣的推薦必點；「龍初」是濃厚的豚骨白湯，搭配用信州白味增慢火手炒的初味肉醬，多了味增的甘醇滋味。
「黑初」以天然墨魚粉調色，加入新鮮蒜泥、黑蒜油、蒜頭酥，多層次的蒜香滋味，湯頭濃郁回甘，可以是大蒜控不能錯過的湯頭；「翠初」添加本土蘿勒葉、毛豆泥跟紅藜麥，清新的青醬滋味帶點蒜香，湯頭越喝越涮嘴。
「赤初 麵食酒館」除了拉麵之外，還有提供沾麵、小菜、炸物跟串燒，飲品部分則有無酒精飲料、調酒、沙瓦、生啤、韓國燒酒、威士忌、梅酒跟日本清酒，拉麵一碗最低只要160元起，餐點價格平價又份量十足，調酒的價格也很親民，不管是吃正餐或小酌都很划算。
店內的點餐方式是用手機掃QR CODE線上點餐，用完餐後再進行結帳，超方便的E化點餐方式，可以省去排隊等候的時間。
中和拉麵赤初麵食酒館｜餐點分享
桌上提供餐具跟調味料，在日本料理店常見的S&B七味唐辛子跟辣油，辣油瓶口的設計很貼心，按壓下去才ˊ能滴出辣油，很方便之外也不怕弄髒手或桌面。
「赤初麵食酒館」雖然是新開幕店家，從服務到上菜速度都很有水準，未來將會提供午餐晚餐跟夜間小酌，讓人好期待之後有機會再來喝一杯。
無骨黑鳳爪
珊莎超愛鳳爪的獨有香Q滋味，「無骨黑鳳爪」搭配洋蔥跟蔥花，軟嫩Q彈的鳳爪搭配洋蔥好清爽，散發超入味的滷香，不管是當下酒菜或開胃小菜都適合，Q嫩滋味好吃到筷子停不下來。
蒜香涼拌青花菜
川燙青花菜拌入新鮮大蒜，充滿濃濃蒜香味的同時，又能吃到青花菜的甜味，整體是營養又美味。
柴魚茶香滷拼
份量十足的柴魚茶香滷味拼盤，有豬皮、豆乾跟豬血糕，三款都滷得很入味，再撒上滿滿的柴魚片，每口都吃得到淡淡茶香，唇齒留香之外，獨特的鹹香滋味超級涮嘴。
炸雞翅（4支）
想吃炸物的話這裡也有，外酥內嫩的香炸雞翅，擠上檸檬汁搭配黃芥末，微酸口感讓人吮指回味。
炸魚香絲
口感如同鱈魚香絲一般，像餅乾一樣的酥脆口感，讓人不禁一口接一口，很特別的是「赤初 麵食酒館」也在拉麵上加了炸魚香絲，不管是單吃或是搭配拉麵，兩種不同的口感，一嚐過就讓人難忘，真的是別處吃不到的好滋味。
雞腿肉（2串）＋麻辣肥腸（2串）
店內提供六款串燒，這次點了雞腿串跟麻辣肥腸，雞腿肉烤得外酥內軟，搭配蔥蒜一起吃，清爽滋味很解膩，麻辣肥腸是香Q軟嫩又帶點香麻口感，麻辣鮮香的滋味既開胃又不嗆，搭配調酒超美味。
翠初蘿勒豬叉燒拉麵
一上桌就讓我們很驚艷! 拉麵選用的餐具是青花瓷紋路，整體很有中式風格又大氣，翠初蘿勒豬叉燒拉麵是青醬湯底，綠澄澄的湯頭，從視覺味覺都是一大衝突饗宴；另外要提醒一下，每碗拉麵都有蔥花跟洋蔥，如果不吃這兩樣配料，可以在線上點餐時，進行勾選。
馬上來喝看看湯頭，添加了本土蘿勒葉、毛豆泥跟紅藜麥提味，清新的青醬滋味帶點蒜香，搭配帶有濃醇味增滋味的初味肉醬，更增添豐富口感，第一次吃到這麼創新的拉麵湯頭，清爽的羅勒風味很迷人，中西合併的創意拉麵，讓人一吃就愛上。
拉麵的配料有叉燒、溏心蛋、玉米筍、木耳、高麗菜跟炸魚香絲，整體的份量對於女生來說算多，連男生都能有飽足感，可以說是CP值很高的拉麵，軟嫩入味的叉燒跟超誘人的溏心蛋，大口咬下超滿足。
麵條部分有兩種可以選，分別是中麵跟細麵，而麵條的軟硬度也能選正常或是煮軟一點，這碗我們是搭配中麵，麵條吃起來Q彈有勁，搭配酥酥脆脆的炸魚香絲，增添多層次口感，炸魚香絲吸飽湯汁之後，軟嫩滋味也很特別，更成為拉麵畫龍點睛的配菜，湯頭的清爽風味帶有一定鹹度，有別於一般常見的中華拉麵，獨特滋味讓人越吃越開胃，只想埋頭默默享受這碗美味。
赤初香辣燉牛肋拉麵
這道愛吃辣一定要點「赤初」是店內招牌品項，主打麻中帶辣的特調湯頭，讓人回味無窮的香辣滋味，簡直太銷魂了。
豚骨湯加上老師傅手炒麻辣醬，濃醇的豬骨湯底融合辛香辣的豐富滋味，一喝下去下就讓我們立馬直呼太好喝了，滋味跟日本知名的一蘭拉麵超級像，一上桌就讓我們迅速解決，美味程度可以說是平價版的一蘭拉麵。
經過長時間燉煮的燉牛肋，軟嫩到不需要咬就很好入口，濃郁的風味讓人唇齒留香，一口肉再一口麵，香辣滋味越吃越上癮。
麵條部分選的是細麵，滑Q彈牙的口感，很能吸附湯汁，如果是細麵控的人推薦可以點，餐點份量給的很大器，再搭配其他小菜，一餐讓我們直接飽到天靈蓋了。
沙瓦調酒
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來到「赤初 麵食酒館」除了品嚐美味拉麵之外，最大特色就是能喝到多款調酒，拉麵與調酒的創意結合，讓人覺得也太酷了。
現點現調的過程看了好療癒，相比一般餐酒館的高消費，「赤初 麵食酒館」的調酒最低只要120元起，親民的價格就有優質的享受，難怪一開幕就人潮絡繹不絕。
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第一杯是「今日特調」以伏特加為基底，搭配水蜜桃、紅石榴跟可爾必思，富有豐富果香，甜甜的口感是女生會喜愛的口味。再來中間這杯是「京都梅子沙瓦調酒」，酸酸甜甜的口感十分清爽，底層還加入一顆梅子，清新酒感喝起來很順口，最後這杯是「日落黃橙沙瓦調酒」藍綠黃的漸層顏色宛如日落黃昏的美景，入口感受到水果風味的清新香甜，猶如置身熱帶島嶼的氛圍感，杯緣的草莓更帶來甜蜜的滋味。
韓國燒酒
喜愛水果酒的朋友也很推薦韓國青蘋果燒酒，清新爽口的滋味帶有淡淡蘋果味，清甜爽口的滋味，對於不常喝酒的人來說很好入口，適合跟朋友聚餐或閨密小酌一番。
多款拉麵跟小菜既美味又平價，搭配多款特色調酒， 既能聚餐也能小酌放鬆一番，一次擁有雙重享受，這麼讚的餐廳，值得好好收藏起來。
中和拉麵 赤初麵食酒館│評價
人氣中和拉麵「赤初 麵食酒館」，來碗熱呼呼的拉麵搭配調酒，一想到就覺得很酷! 用餐環境堪稱網美風拉麵店，文青風格也很適合跟朋友拍照打卡，加上餐點美味又平價，下班想要放鬆，隨時再來杯調酒或生啤都沒問題，富有創意的特色中和餐廳，趕快揪朋友一同來踩點吧！
赤初麵食酒館
地址：235新北市中和區中原三街5號
電話：02－2223－0230
時間：1130～1430；1630～2230；最後供餐2100
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