▲圖片來源：Sharelife
在鄰近台中勤美商圈的昇平街上，有一間複合式的咖啡廳酒吧點亮招牌燈。從中午直至深夜才休息。「ANUL BAR&COFFEE」由一對咖啡師和調酒師好友組成，將拉丁語的「LUNA」反過來成為獨一無二的店名，期待這間店像月亮，在夜裡為疲倦的城市點一處偷閒的光，用特色酒精與無酒精飲品為顧客呈上驚喜，調劑生活的疲倦壓力。
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▲夜晚室內亮度較低，適合放鬆。／圖片來源：Sharelife
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店裡選用黑白灰打造簡約的裝潢風格，白天時燈條全開明亮又舒適，夜晚僅留吧檯燈光，讓一切染上一點神秘的色彩，無須在意他人眼光僅專注於沉思或品嚐。而店裡輕盈的音樂使人放鬆，點好飲品在沙發區享受悠閒，或在吧台區欣賞調酒師的表演。
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金萱茶酒
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菜單上沒有的選項也難不倒專業調酒師，將金萱茶葉放置伏特加裡加熱，茶葉舒展，茶香在酒中綻放融合，再以柳橙搭配提升清爽風味，佐以香艾酒跟店裡自己冷萃的烏龍酒提升整體茶感，仔細地層層堆疊才能完整一杯調酒作品。
▲專注而流暢的疊加風味讓人目不轉睛。調酒從過程到品嚐即是一場完整的表演，考驗調酒師的經驗和臨場創意，即使菜單上沒有也能調出讓客人喜愛的飲品。／圖片來源：Sharelife
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▲茶葉在酒中舒展，讓酒精染上金萱的香氣。／圖片來源：Sharelife
金萱茶酒聞起來像清爽無害的柳橙金萱，讓人聯想夏日海邊的歡快記憶。入口先是橙子的香，緊接濃厚的伏特加跟上，酒感剛竄出又被茶香果香調和，濃烈和清爽不斷交織，變成清新又有層次的飲品。
▲金萱茶酒清澈地宛如無害的普通手搖，香甜柑橘味讓人貪杯，但可不要小看調酒的後勁。／圖片來源：Sharelife
檸檬生乳酪
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白如鮮奶的調酒撒上細碎檸檬皮，像極了蛋糕店裡的檸檬乳酪蛋糕，誰能想像這款不論聞或嚐都像奶酒的「檸檬生乳酪」卻沒有添加任何一滴現成的奶酒，以蘭姆酒做基底，加入cream cheese、奶油跟優格調製，喝起來香甜可口像奶昔又像奶酪，卻不厚重也不覺得負擔，甚至一點油膩感都沒有，聞著香濃、入口香甜、喝著清爽，讓喜歡奶香的你回味無窮。
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芒果墨西哥辣椒
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創作的靈感取自生活的體驗，「ANUL」以調酒展現生活樣貌並碰撞出新的火花，就如剛才的檸檬生乳酪是從甜點發想，這杯芒果墨西哥辣椒取自在澳洲的生活經驗，將當地特色美食搖身製成特調酒品。使用基底是蘭姆酒，加入芒果汁、墨西哥辣椒並搭配自製的薑糖，入喉酒感醇厚有深度，舌尖傳來輕微的辣有驚喜卻毫不突兀，而回甘的淡淡藥草香讓韻味更顯悠長。如果將金萱茶酒比做夏季海邊的清甜，那墨西哥辣椒就是秋冬微涼夜晚的深沉，有一點惆悵內斂又讓人回味，是厚實的大人風調酒。
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旁邊以自製的鳳梨果乾裝飾，更附上墨西哥辣椒讓客人自行調整辣度，兩者都能當成下酒菜體驗更不同的風味，輕嚐一口鳳梨果乾再喝一口酒，讓醇厚的酒體多一點輕盈，辣度減低並添入熱帶風情。
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「ANUL BAR&COFFEE」有不少老闆們用心的小巧思，從杯墊到果乾都是親力手作，打造自己喜歡的風格又能確保品質，就像從他們手裡調製的特色飲品們，從生活的碎片取材再以自我風格重新詮釋，特別卻又生活化，喚起大家熟悉又模糊的情感記憶，輕嚐淺酌間令人回味無窮。
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ANUL BAR&COFFEE
店家地址：台中市西區昇平街136號1樓
店家電話：0907622216
營業時間：1400至0200，星期一公休
粉絲專頁：https://bit.ly/3OLCHYO
（本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登，原文在此）
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