台中深夜咖酒集散地!酒鬼超愛特色調酒「檸檬生乳酪」香醇又微醺

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文/Sharelife分享生活

在鄰近台中勤美商圈的昇平街上,有一間複合式的咖啡廳酒吧點亮招牌燈。從中午直至深夜才休息。「ANUL BAR&COFFEE」由一對咖啡師和調酒師好友組成,將拉丁語的「LUNA」反過來成為獨一無二的店名,期待這間店像月亮,在夜裡為疲倦的城市點一處偷閒的光,用特色酒精與無酒精飲品為顧客呈上驚喜,調劑生活的疲倦壓力。

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▲夜晚室內亮度較低,適合放鬆。/圖片來源:Sharelife

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店裡選用黑白灰打造簡約的裝潢風格,白天時燈條全開明亮又舒適,夜晚僅留吧檯燈光,讓一切染上一點神秘的色彩,無須在意他人眼光僅專注於沉思或品嚐。而店裡輕盈的音樂使人放鬆,點好飲品在沙發區享受悠閒,或在吧台區欣賞調酒師的表演。

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金萱茶酒

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菜單上沒有的選項也難不倒專業調酒師,將金萱茶葉放置伏特加裡加熱,茶葉舒展,茶香在酒中綻放融合,再以柳橙搭配提升清爽風味,佐以香艾酒跟店裡自己冷萃的烏龍酒提升整體茶感,仔細地層層堆疊才能完整一杯調酒作品。

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▲專注而流暢的疊加風味讓人目不轉睛。調酒從過程到品嚐即是一場完整的表演,考驗調酒師的經驗和臨場創意,即使菜單上沒有也能調出讓客人喜愛的飲品。/圖片來源:Sharelife

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▲茶葉在酒中舒展,讓酒精染上金萱的香氣。/圖片來源:Sharelife

金萱茶酒聞起來像清爽無害的柳橙金萱,讓人聯想夏日海邊的歡快記憶。入口先是橙子的香,緊接濃厚的伏特加跟上,酒感剛竄出又被茶香果香調和,濃烈和清爽不斷交織,變成清新又有層次的飲品。

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▲金萱茶酒清澈地宛如無害的普通手搖,香甜柑橘味讓人貪杯,但可不要小看調酒的後勁。/圖片來源:Sharelife

檸檬生乳酪

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白如鮮奶的調酒撒上細碎檸檬皮,像極了蛋糕店裡的檸檬乳酪蛋糕,誰能想像這款不論聞或嚐都像奶酒的「檸檬生乳酪」卻沒有添加任何一滴現成的奶酒,以蘭姆酒做基底,加入cream cheese、奶油跟優格調製,喝起來香甜可口像奶昔又像奶酪,卻不厚重也不覺得負擔,甚至一點油膩感都沒有,聞著香濃、入口香甜、喝著清爽,讓喜歡奶香的你回味無窮。

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芒果墨西哥辣椒

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創作的靈感取自生活的體驗,「ANUL」以調酒展現生活樣貌並碰撞出新的火花,就如剛才的檸檬生乳酪是從甜點發想,這杯芒果墨西哥辣椒取自在澳洲的生活經驗,將當地特色美食搖身製成特調酒品。使用基底是蘭姆酒,加入芒果汁、墨西哥辣椒並搭配自製的薑糖,入喉酒感醇厚有深度,舌尖傳來輕微的辣有驚喜卻毫不突兀,而回甘的淡淡藥草香讓韻味更顯悠長。如果將金萱茶酒比做夏季海邊的清甜,那墨西哥辣椒就是秋冬微涼夜晚的深沉,有一點惆悵內斂又讓人回味,是厚實的大人風調酒。

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旁邊以自製的鳳梨果乾裝飾,更附上墨西哥辣椒讓客人自行調整辣度,兩者都能當成下酒菜體驗更不同的風味,輕嚐一口鳳梨果乾再喝一口酒,讓醇厚的酒體多一點輕盈,辣度減低並添入熱帶風情。

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「ANUL BAR&COFFEE」有不少老闆們用心的小巧思,從杯墊到果乾都是親力手作,打造自己喜歡的風格又能確保品質,就像從他們手裡調製的特色飲品們,從生活的碎片取材再以自我風格重新詮釋,特別卻又生活化,喚起大家熟悉又模糊的情感記憶,輕嚐淺酌間令人回味無窮。

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ANUL BAR&COFFEE

店家地址:台中市西區昇平街136號1樓
店家電話:0907622216
營業時間:1400至0200,星期一公休
粉絲專頁:https://bit.ly/3OLCHYO

(本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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