30年老中藥行加持的麻油雞湯!麵線大玩創意搖身一變「大阪燒」

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歷時30年的「全安堂中藥行」駐留於台中大里人的小時記憶與日常生活裡,但老闆了解到「民以食為天」,因而將三十年以上的中藥知識灌入一碗熱騰騰的「麻油雞湯」裡,更推出多款雞湯、為季節量身訂做涼補、溫補的雞湯滋味,成為在地人時常光顧的愛店。

不僅如此,【全安堂麻油雞】也加入了年輕人的創意,將台式小吃「麵線」做成大阪燒與蛋餅,讓麵線的滋味不僅能搭配麻油、豬油、滷肉,還能搖身一變成為日式小食與日常吃到的早餐蛋餅,相當特別。

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▲內用空間寬敞舒適。/圖片來源:Sharelife

人參雞湯+高麗菜

長時間燉煮的雞高湯加入嚴選的放山雞雞肉,入口肉質的軟嫩不在話下,也不會過於乾柴,反而咬下一口就能在咀嚼間感受肉質的香甜與新鮮,搭著甘甜的人參雞湯,毫不膩口、相當清爽,不會有過重的藥材味,反而喝得到雞湯與藥材互相平衡的美味。若喜愛吃米血的朋友,肯定要試試店內的「手工米血」,使用鵝血製作,在風味上較為乾淨、無腥味,而且相當Q軟。

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大阪燒煎麵線(煉乳肉鬆)

此道為【全安堂麻油雞】創意料理之一,共有煉乳肉鬆、蝦仁、泡菜3種口味可選擇,而「煉乳肉鬆」的鹹甜搭配相當特別,入口先咬到麵線的脆,接著是大阪燒的Q軟口感,搭配肉鬆的鹹香,讓整體的風味層次相當豐富。

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泡菜麵線蛋餅

耗工費時的麵線蛋餅選用手工凹製的人工麵線,等待麵線煎至鵝黃上色後淋上蛋液、包入內餡,整個製作過程考驗著煎台師傅的功力,在一口咬下感受外頭的酥脆與搭著韓式泡菜的脆、軟口感,口感豐富,沒試過的朋友到店肯定要點來嚐嚐。

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青草茶、洛神烏梅汁

老闆將全安堂中藥行30年的老經驗也投入飲品當中,以中藥材熬煮的青草茶、洛神烏梅汁不只能夠喝的解火,也能舒心。

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在台中大里走過30年時光的全安堂中藥行,在一年多前決心轉行專賣「養身湯品」,加入上等中藥材、精選肉品,燉補出一碗碗暖胃又暖心的養身湯品,這樣用心的美味也讓許多在地客於口耳相傳間,持續不斷有人客前來喝碗雞湯溫補,再點碗古早味的豬油拌飯就能很美味。而特色的麵線大阪燒、麵線蛋餅也吸引許多年輕族群的喜愛,在【全安堂麻油雞】用餐你可以找尋老味道,也能嘗試新的創意料理,推薦給大家。

全安堂麻油雞

店家地址:台中市大里區永興路277號
店家電話:tel:0424819298
營業時間:11:00-14:00;17:00-21:30(周日公休)
粉絲專頁:http://bit.ly/3ic7Rw3

(本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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