米其林指南公布12月「新入選餐廳」　季風、侯記鴨肉飯上榜

▲高雄侯記鴨肉飯。（圖／取自米其林指南官網）

記者黃士原／台北報導

在8月底的《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南》星級餐廳發布會之後，米其林指南首度公布新入選名單，12月米其林評審員分享的兩家新餐廳，分別是台北的季風、高雄的侯記鴨肉飯。

▲台北的季風餐廳。（圖／取自米其林指南官網）

季風（台北）
餐廳以極簡的紅磚牆面、不修邊水泥、實木傢俱和在地藝術品布置，加上戶外的庭院造景，讓人在繁忙的臺北鬧市中放慢腳步。擁20年西廚經驗，身為苗栗客家人的主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化，表達其對環境的關切。其中一道主菜以高麗菜包裹梅乾菜與馬鈴薯泥，再經煙燻火烤，滋味不凡。

侯記鴨肉飯（高雄）
侯記鴨肉飯已走過四十個年頭，招牌菜是溫潤滋補、香氣濃郁的當歸鴨肉湯。冬日時節，更可搭配麵線一起品嚐。另一招牌鴨肉飯則搭配富厚度的肉片及醃黃蘿蔔，十分滋味。若想吃得更豐富，不妨加點鴨肉切盤，除了有原味與煙燻口味，更可選擇不同部位。用餐時刻人潮眾多，但服務人員態度不減親切，難怪多年來屹立不倒。