文、圖／水晶安蹄不務正業過生活
礁溪新開幕巷弄美食，阿馬非窯烤披薩位在隱密巷弄內，google map上還沒地標，本店在北投已經開十幾年，近期在礁溪開分店，空間不大，店外有吸睛的打卡牆立食區，還有泡腳池，重點是披薩種類豐富又好吃，太常來礁溪泡湯，周圍美食都吃得差不多，總算有個新鮮貨可以嚐嚐，來礁溪不要再吃蔥油餅，來吃三星蔥披薩。
阿馬非窯烤披薩 位置
阿馬非窯烤披薩就位於礁溪知名的樂山溫泉拉麵隔壁，小小巷子一般人不太會走進來，從巷口可以看到PIZZA形狀霓紅燈，店門口就可以看到師傅現做披薩，餅皮往上甩高高，看起來特別吸引人。
阿馬非窯烤披薩 環境
阿馬非窯烤披薩空間不大，外觀看起來是個外帶店形式，以外帶為主，想要內用的話室內有兩張小桌子，空間比較有限，不過戶外彩繪牆邊有PIZZA 立食區，這牆面設計的太可愛，根本打卡牆來著。
另外一邊則是泡腳池，吃披薩還可以泡腳，真的很符合礁溪溫泉鄉的感覺。
阿馬非的披薩是使用日本進口窯烤爐，420度的高溫，披薩大概90秒就烤好完成，現點現做，現場就可以看到師傅製作披薩熟練的手藝，做完披薩立刻清理的乾乾淨淨，非常加分。
阿馬非窯烤披薩 菜單
阿馬非礁溪店以披薩為主，有酒精、碳酸飲料可以搭配，披薩種類豐富多變化，從經典的瑪格麗特到蒜香絲瓜野菇，宜蘭特色三星蔥蕈菇披薩，還有特殊香氣的藍紋起士鳳梨披薩，口味獨特，目前以蔬食口味為主，雖然沒有肉類，但美味程度上根本沒影響。披薩分為兩種尺寸，七吋小披薩、十吋大披薩，外帶盒長的不太一樣，基本上七吋女生吃一個差不多就飽了。
飲料有碳酸汽水，也有啤酒類，還有零酒精飲料，要不是這次開車來，不然一定披薩配啤酒。
阿馬非窯烤披薩 餐點
瑪格麗特披薩
阿馬非的披薩麵團使用的是日本麵粉製作，口感吃起來比較輕盈蓬鬆，披薩邊邊的部分也不會太乾太硬，很多人都不愛吃披薩邊邊部分，但是阿馬非的餅皮不會過乾過厚重，吃完沒有太負擔的感覺。
義式瑪格麗特披薩是每次吃披薩必點的經典款，馬茲瑞拉起司、九層塔、番茄，不用太多的配料，基本款就可以吃出披薩的基本功好不好。馬茲瑞拉起司加的夠多，香濃柔順的口感搭配酸甜的義大利去皮番茄，義式披薩經典口味必點。
鄉村蔬菜披薩
松子青醬為底，加上大量蔬菜，像是彩椒、綜合菇、牛番茄、花椰菜，還有櫛瓜。鄉村蔬菜披薩口感豐富又清爽。
經典A.O.P披薩
嗜辣者必點，這款經典A.O.P加了很多不同款辣椒，紅辣椒、青辣椒、角椒、墨西哥辣椒，以香草蒜泥醬為底，口味比一般辣味披薩有層次，口味也更重一點，尤其愛他們的香草蒜泥醬，光聞起來的味道就有夠香。
三星蔥野蕈披薩
以後來礁溪不吃蔥油餅了，來這裡吃三星蔥披薩更夠味，三星蔥野蕈披薩有滿滿水嫩三星蔥以及綜合菇，蔥花鋪的夠厚夠滿，吃起來沒有一般蔥的嗆辣味，不只有單純的蔥香，還有蕈菇的香氣，搭配底醬甜鹹甜鹹日本味噌醬，捲起來吃根本蔥捲餅來著，超對味，必點。
藍紋起士鳳梨披薩
讓人又愛又怕、藍紋起士不是很多人可以接受。阿馬非把藍紋起士加上鳳梨以及大量馬札瑞拉起司，愛吃的人就很愛，不愛的就會嫌棄到不行，像我就是特愛藍紋起士的味道，藍紋起士加的太少會生氣，就是要那麼臭；藍紋起司的鹹味加上甜甜鳳梨香氣，朋友就嫌棄的要死，一直說這味道不行，不過我覺得好吃的不得了，藍紋起士鳳梨披薩真的很難吃的到。
經典乳酪披薩 附楓糖漿
起士乳酪大集合，馬茲瑞拉起司、藍紋起司、帕瑪森起司、綜合起司，這款經典乳酪披薩也有加藍紋起司，不過味道比剛剛的藍紋鳳梨不臭一點點？吃之前淋上甜甜楓糖漿，熱騰騰的吃起司牽絲得有夠誇張，起司種類豐富，每一口都是不同起司風味，黃黃一整片好像沒什麼料，但是口味上一點都不無聊。
塔雷吉歐鑲蛋披薩 （限內用）
僅限內用才吃得到的披薩口味，中間的起士蛋液會隨著鐵鍋的熱度越來越熟，所以沒辦法外帶享用，吃的時候攪拌一下，起士蛋液會越攪拌越熟，想吃半熟口感就稍微拌一下。用沾的或是湯匙舀一點起士蛋液在披薩餅皮上，不單單只有起士味，還多了蛋黃的溫醇香氣。
阿馬非窯烤披薩熱騰騰新開幕，很隱密也很低調，口味獨特的蔬食披薩，口味上個人私心推薦三星蔥披薩，再來偏甜口味的經典乳酪披薩、敢吃辣的一定要點經典A.O.P披薩，藍紋起士我也很愛，就看大家對藍紋起司的接受程度，基本上都好吃，怎麼點都不採雷。
阿馬非窯烤披薩
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段108巷1－1號
營業時間：周五、六、日、一（1100至2000）
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