高雄深夜零嘴!鼓山獨門「炒滷味」鑊氣滿滿 膠原蛋白雞腳皮Q肉嫩

貪吃鬼熊熊

熊熊愛吃愛喝愛玩,每天用著童稚之心起床,張開眼看著世界,期盼著又能有什麼新發現;
很歡迎大家來熊窩當熊友,一起用著笑呵呵的人生觀探索這個美妙世界吧!

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

文、圖/貪吃鬼熊熊

半夜肚子餓,嘴饞想找宵夜吃?鼓山區明華路上這間大雄煙燻滷味明華店從晚餐時段一直營業到半夜,根本是解肚子餓的救星,而且還有免費停車場。尤其現在12月的晚上溫度變冷,開車出門吃晚餐、宵夜都不用擔心找停車位,如果您本身就很愛吃冰涼的煙燻滷味,那更推薦吃吃看獨特的炒滷味,鑊氣滿滿的更加香氣迷人,怕會上癮的別去吃,保證一吃就回不去了,熊寫這篇高雄鼓山區美食分享文當下已經回訪兩次,即使距離熊家比較遠也要特地去吃吃。

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▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

高雄市鼓山區美食-大雄煙燻滷味明華店免費停車場
櫃台旁有提供內用區可以吃滷味,現場也有販售啤酒,很適合約一約跟朋友們一邊吃熱騰騰炒滷味搭配冰必魯,有夠讚的組合啦!(未成年請勿飲酒)

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

內用區再往前開就是停車空間,高雄朋友們,您說在熱鬧的瑞豐夜市商圈,這邊要停車位大家都知道相當不容易,大雄煙燻滷味明華店居然還提供免費停車。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

不只賣滷味的大雄,也販售現切現剖的椰子水,當天在櫃台前面有看到價格(椰子汁 一瓶60元/兩瓶100元/買300元再送一瓶)。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

高雄市鼓山區滷味-大雄煙燻滷味明華店食記
翅膀或者腳類可以選擇不切(需提前跟櫃台姊姊說)熊熊當天為了拍攝,所以通通都是沒切的,購買當天有觀察到即使是平日也蠻多懂吃的顧客在排隊等候,吃過後覺得店家把口感拿捏得剛剛好,煙燻滷味不會過於軟爛或死硬,單吃鹹度也足夠更是香氣十足,尤其一定要沾附一些老闆調的胡椒粉或者獨門沾醬,吃起來會更加提味,會越吃越停不下來。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

雞腿(1支/35元)
雞腿肉質軟嫩,鹹香精華在口中釋放,不會過鹹,挺涮嘴的。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

雞塊(1支/30元)
滷至入味的雞塊,充滿煙燻獨特的香味,讓人連骨邊肉不放過的啃光光。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

雞腳(3支/25元)
富有膠原蛋白的雞腳帶出彈嫩的美味,皮Q肉嫩,天呀!越吃越是欲罷不能(再夾一根)。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

滷雞腳(3支/25元)
滷汁滲入到雞腳、直接豪氣一點,拿整支開始啃吧,去感受那口齒留香,意猶未盡的快感,很推愛啃雞腳的您去吃看看。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

雞皮(1份/25元)
雞皮帶有香氣又不至於過重,整體來說挺耐吃的,只是早知道就多點幾份,根本馬上都被秒殺了。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

鴨翅(1支/25元)
個人覺得鴨翅是宵夜首選更是飲酒喝涼欸很棒的下酒菜之一,啃肉咬骨的滋味很痛快。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

腱子肉(1份/35元)
肥瘦皆有的豬腱子肉,口感真是深得我心,必吃必點,不要錯過了。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

豬大腸(1份/35元)
滷到透徹的豬大腸,單吃就很夠味,記得可以再沾附些獨家秘密武器-老闆調的胡椒粉,更是提味好吃到不行。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

豬耳朵(1份/30元)
燻豬耳朵有肥有瘦、有脆有軟,當天聚餐後又外帶一份回家,小孩也很喜歡。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

玉米筍(1份/20元)、小黃瓜(1份/20元)
蔬菜類只要夠新鮮本身就好吃,就拿玉米筍+小黃瓜來說吧,感覺店家有挑選過,小黃瓜充滿水份,玉米筍也是夠脆夠甜。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

花椰菜(1份/20元)、季節時蔬(1份/20元)
花椰菜吃起來多汁不乾澀,當天吃到的季節時蔬是茭白筍(熊還傻傻的不知道原來茭白筍是這個季節蔬菜呀?)

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

百頁豆腐(1份/15元)
百頁豆腐很驚艷,滷汁及煙燻香都保留在豆腐內,細嫩的口感,讓熊有種相見恨晚的感覺。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

豆皮(1份/15元)
喜歡這間豆皮燻起來的口感,與之前在外面平常吃到的煙燻豆皮不太一樣,很好奇嗎?親自吃吃看就知道了。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

米血(1份/15元)
從外表就可以感受到黑嚕嚕的米血很入味,然而吃起來並不會死醎喔,個人覺得這樣比較不會感到太大的負擔。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

大雄煙燻滷味明華店炒滷味價錢
200元內/工本費30元、500元內/工本費50元、500元以上/工本費最多80元,剛夾的時候看起來沒那麼大,切完後炒居然就變成好大一盤,簡直像是變魔術,空氣中飄著炒過的香氣,光看就讓我們這群吃貨都快流口水了。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

雞腿(1支/35元)
煙燻雞腿本身肉質就鮮嫰,炒過後吃在嘴裡,那迷人滋味更不在話下。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

雞塊(1支/30元)
醬香讓雞塊整個美味大升級,這樣挾著吃甚麼都不用沾就好味到不行。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

雞腳(3支/25元)滷雞腳(3支/25元)
最佳下酒菜非雞腳莫屬!經過大火快炒後,只能用香氣十足來形容了,而且它的雞腳肉也頗多的,會一直涮嘴的停不下嘴啊!

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

鴨翅(1支/25元)
美麗的醬色伴隨著濃厚的特殊沾醬香氣,剛剛的煙燻口味已經很讚了,沒想到再與熱騰騰的它相遇,更愛它了。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

雞皮(1份/25元)
很欠吃的雞皮,這顏色真是好看,因為特殊沾醬的加乘與鍋氣,很愛吃雞皮的熊覺得更為好吃了。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

腱子肉(1份/35元)
上癮了啦!哪有那麼自信的老闆,居然在櫃檯前用布條的說(怕會上癮的別來吃)可是真親身體會後才懂,絕對不是跟梁靜茹借來的勇氣。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

豬大腸(1份/35元)
豬大腸口感軟中帶點微微腸衣Q度,相當入味,很建議直接劃單兩份,因為很容易不小心的吃光光,很後悔沒有多點一點。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

豬耳朵(1份/30元)
香氣迷人的豬耳朵,細細咀嚼軟骨和肉肉的脆勁,再喝一杯冰啤酒享受。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

玉米筍(1份/20元)、小黃瓜(1份/20元)
炒過的玉米筍與小黃瓜仍保有原始清脆的口感,濃郁的滋味當中還有著蔬菜本身清甜,老闆娘很會炒。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

花椰菜(1份/20元)、季節時蔬(1份/20元)
花椰菜與筊白筍香醇可口比單吃好吃一百倍,看文後的您一定要試試看炒滷味。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

百頁豆腐(1份/15元)
具有小麥色外表的百頁豆腐,感細緻且軟嫩且口口入味,不得不說,經過「炒」很能讓每一口都有驚喜。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

豆皮(1份/15元)
光看這外表,就可以知道它注定是一片不平凡的滷豆皮,非吃不可的說,汁水充足且香氣渾厚。

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

米血(1份/15元)
滷味攤常見的老面孔-米血也能華麗大變身,大火炒出特殊沾醬風味, 怪不得一開始櫃台大姊就推薦一定要試試炒滷味!

▲▼高雄鼓山小吃煙燻滷味。(圖/熊熊提供)

大雄煙燻滷味明華店

地址:高雄市鼓山區明華路251號
營業時間:1700-0000(看心情休)

*部落客《貪吃鬼熊熊 旅遊/美食/攝影》現有經營:粉絲團部落格

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