高雄道地成都串串火鍋!感動落淚的青花椒鍋 涮爆獨家串串超過癮

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲高雄林園藏有正宗成都串串火鍋「上上籤極品麻辣鴛鴦鍋」。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

實習記者陳薇安/綜合報導

蜀籤牛油麻辣鍋充滿層次的香辣麻,花椒香氣濃郁,食慾大增辣得過癮!上上籤養身老白鍋,乳白色的湯頭,一看就是熬了好幾個鐘頭,調味上不鹹膩,味道濃郁和多層次滋味,湯頭也會越煮越香甜;如果是想嚐鮮,建議一定要點這鍋,在外面吃不到的雲南稀珍野菌鍋,選用昂貴的雲南黃牛肝菌加上多種不同菇類,滿滿菌菇香沁人心脾;翡翠青花椒鍋相當明顯的青花椒獨特香氣,微微的辣度香醇而順口,無論涮進去什麼食材,都能讓辣與香的層次更加豐足醇厚。

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▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲上上籤極品麻辣鴛鴦鍋使用的特色湯壺,非常精緻。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲上上籤麻辣鍋得香辣麻,來自四川的麻,一定是嗜辣之人的首選。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲一上桌先喝碗白湯,整個胃都暖了起來。

吃麻辣鍋當然少不了麻辣鴨血跟豆腐,吸滿湯汁的麻辣豆腐單吃就相當入味好吃,放到蜀籤牛油麻辣鍋中煮過,再次吸收了辣而不燥、麻而不烈的湯底後,便會湧上一股一邊喊辣卻又忍不住繼續吃的感動。單吃麻辣鴨血口感好水嫩,而且沒有不舒服的腥味,搭配四川麻辣鍋,又香又麻又順口。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲麻辣豆腐、麻辣鴨血各具特色,涮過後風味更上層樓。

重頭戲來了!將各式食材串在台灣桂竹籤上,再放進香辣帶勁的麻辣鍋底嚕個幾圈,燙到想要的熟度,這過程既有趣又能享受到美味。在中國吃串串,每個串串品牌都有獨家設計的主打產品,都是非常好吃的肉串,然而上上籤也如中國串串品牌有著整排冰箱的獨特串串,可說是店家的絕活特色商品。加上很道地的成都串串口味麻辣鍋和店內提供的香沾粉(乾碟)、主降溫降辣的油碟,在油碟內加入大量的香菜與烏醋(或白醋),真的會讓人欲罷不能。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲串串不僅牛肉口味眾多,還有豬肉、雞肉等。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲沾了特製道地醬料後,變得令人欲罷不能的串串。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲上上籤具有特色的串串。

還有這一道四川QQ寬粉也是必點菜色之一,不僅吃起來很Q之外,那種滑溜順口的口感真的很特別,在香麻帶勁麻辣鍋中煮過後,更是熱辣過癮。香辣片牛肝質感輕薄吃起來很嫩,涮入麻辣鍋內辛香麻爽,重點是非常新鮮,喜愛特殊內臟類食材的朋友千萬別錯過。椒麻片牛舌入鍋內涮七秒是最佳口感,最能嚐出它軟嫩跟嚼勁兼具,更因為麻辣湯底夠讚,讓原本的麻、辣、鮮、香加上牛舌椒麻調味後,大幅增加又麻又辣的滋味,吃一口的當下就懂得什麼叫做令人垂涎與愛到無法自拔。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲四川QQ寬麵超Q超滑順。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲▼牛肝新鮮牛舌彈牙,都很適合涮入麻辣鍋中。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

安格斯雪花黑牛油花分布散落細緻,豐富的肉感以及鮮甜多汁的肉香讓每一口都好滿足,多吃幾片後會愛上那滑嫩香濃。在成都吃麻辣鍋,他們主要的肉類就是以羊肉為主,就是愛那羊味涮入鍋內吸滿香氣,再大口熱燙燙的吃入,感受著口腔內瞬間的麻感與辣勁,真是過癮。滑牛的油脂香甜與柔嫩口感、毛肚的Q彈與嚼勁,蒜香胡椒雞飽滿肉質又有嫩度,蒜香調味搭配麻辣鍋完全沒有違和感。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲▼除了牛肉,羊肉也是必點,一定要嚐嚐看最道地的吃法,把那股羊香氣涮進麻辣鍋中。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲滑牛、毛肚、蒜香胡椒雞真的是會好吃道直搖頭的程度,不吃一定會後悔。

▲▼高雄正宗成都串串火鍋。(圖/部落客貪吃鬼熊熊提供)

▲上上籤空間大即使多人聚餐也無妨。

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