食農好好玩／和菓森林體驗「日月潭茶文化」　當小小製茶師　

▲「HUGOSUM和菓森林」紅茶莊園提供茶包調製體驗DIY。（圖／Instagram：joecy_shie授權提供，以下皆同）

記者楊惠琪／綜合報導

南投縣魚池鄉是台灣紅茶的重要產地，從日本人引進印度阿薩姆茶苗到魚池試種開始，紅茶在日月潭山區已深耕近百年。位於魚池鄉香茶巷的「HUGOSUM和菓森林」紅茶莊園，自1949年起傳承日式製茶技術，以安全安心友善耕種方式生產，並提供一處可以見證日月潭紅茶產業發展歷史文化的地方。

「HUGOSUM和菓森林」紅茶莊園位在魚池的鹿篙，是當地種植紅茶的大本營，第一代經營者石朝幸，1949年就進入「茶業傳習所」學習製茶技術，是承襲日本製茶技術的老茶師，對於紅茶的熱忱與堅持，見證了日月潭紅茶產業的興盛與衰敗。

▲「HUGOSUM和菓森林」紅茶莊園承襲日本職人的製茶精神。（圖／Instagram：joecy_shie授權提供）

目前由第二代承襲了父親的職人精神與製茶技術，除了堅守製好茶的理念外，並成立「Hugosum和菓森林」品牌，立志再創日月潭紅茶新風貌，2005年成立觀光茶廠，提供一個見證日月潭紅茶產業發展歷史文化的地方，除了讓更多人了解紅茶產業知識，也能對在地文化傳承盡一份心力。

▲「HUGOSUM和菓森林」致力傳承日月潭紅茶產業文化。（圖／Instagram：joecy_shie授權提供）

日月潭紅茶為什麼好喝？茶葉一樣經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等製作過程，但是製作出來的卻會有不同香氣味道。「Hugosum和菓森林」以安全安心友善耕種的方式，生產製作日月潭紅茶，茶葉產品皆通過SGS 373項檢驗、產地認證以及產銷履歷驗證雙標章，在這裡從茶園、茶廠到餐廳，讓造訪遊客從認識產業、動手製茶、到聞香、品茶等，都能一次滿足。

造訪遊客還可以在「Hugosum和菓森林」品嘗最在地、食物里程最短的紅茶，還有各式創新調味、加工品，以及不一樣的紅茶料理。觀光茶廠提供茶葉販售、DIY體驗、下午茶、導覽解說服務，讓民眾瞭解要成為製茶師傅需要多年的歷練才能擔綱，採茶、製茶、調茶、品茶等環節，都是經驗的累積，透過專業職人帶路，不只可以認識各式紅茶，還能親手製作茶包，成為小小製茶師。