鹹蛋黃飄西洋味！台中蔬食大玩創意料理　花椒牛搭義大利麵超香辣

▲▼台中斐得蔬食。（圖／由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

▲台中西區「斐得蔬食」。（圖／柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）

實習記者林冠丞／綜合報導

一樣的食材，不一樣的感受！有別於一般傳統蔬食，位於國美館附近的「斐得蔬食」，以五辛、蛋奶、純素為主，搭配店家自製醬料、食材，並融合中義式元素來入菜，製作出很不一樣的蔬食料理，在這裡可以吃到「鹹蛋黃義大利麵」、「花椒香香水煮牛義大利麵」等創意料理，不說還真的不會發現自己在吃蔬食。

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▲店內空間寬敞，適合與家人、三五好友來聚餐。

部落客《柚香魚子醬的蹦蹦跳跳》分享，店內有不少有趣的創意料理，首推「鹹蛋黃義大利麵」，還沒上桌，在遠處就飄來濃郁的鹹蛋黃香氣，老闆大膽把義大利麵融入鹹蛋黃及油條裡，再搭配花椰菜、玉米筍、南瓜和蕈菇等時蔬點綴，鹹蛋黃也牢牢地被吸附在義大利麵條上，每口麵條都裹附了蠻多金沙，吃起來帶有點沙沙的口感，香濃卻不過鹹，越吃越涮嘴，義大利麵條醬汁也收的很剛好，不會過乾，也不膩口，口感層次十分豐富。

▲▼台中斐得蔬食。（圖／由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

▲「鹹蛋黃義大利麵」融合中式鹹蛋黃與義大利麵，搭配油條、時蔬點綴。

而水煮牛料理是源自川菜的經典之一，店家也將其融進義大利麵中，形成獨特的「花椒香香水煮牛義大利麵」，裡頭加入花椒、乾辣椒，維持經典又辣又麻的風格，以大豆蛋白製成的牛肉很有Q勁，夠味的辣度中還擁有花椒香氣，乾炒到每一條麵條都很入味，吃下一口，整個花椒的麻香同樣撲鼻而來，也辣得十分過癮，喜歡吃辣的人一定會愛上。

▲▼台中斐得蔬食。（圖／由柚香魚子醬的蹦蹦跳跳提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）