文、圖／台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
這間台南虱目魚竟然是以台南爌肉飯為主，但卻有滿滿的台南虱目魚的選項。這間台南虱目魚非常非常不起眼，就隱藏於新化信義路市場美食之中，只有在地人才知道的台南虱目魚存在在地老饕心中，簡單不起眼卻是許多在地人喜愛的台南虱目魚，就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南虱目魚好不好吃。
一走進來這間台南虱目魚店家，映入眼簾的就是檯面上看起來很新鮮的魚皮魚肚跟魚頭，再往裡面一走，這一大鍋爌肉真的會讓人忍不住想點上一碗爌肉飯。
滷汁感覺像是老滷加新滷的資深老滷。
這裡工作臺面不會讓你覺得好像非常髒亂，這一點我倒是滿喜歡的。
這一碗魚肚湯只要80元！而且他們使用的魚肚竟然是等級不算低的類型，湯頭不是屬於那種複雜濃郁的類型，是那淡淡魚湯再加上薑味的清淡魚湯。
爌肉飯一碗才30元真的是超級誇張，肥肥的豬皮再加上扎實的瘦肉，重點是，這裡的白飯也煮得相當好吃，其實我很害怕這種有賣粥的店家，因為很多時候都會把飯煮得很糊。
整體來說：
這間台南虱目魚隱藏在市場之中，真的不是我不小心看到，真的很容易被忽略，它就在黃記肉包的斜對面而已，大家可以去買一個麵糊蛋餅配著吃，不過這間的正負評確實兩極，負評來自於店家的態度，但是這種老一輩的長輩，其實大多數都是這樣，我覺得也是見怪不怪了，其實來這吃飯，吃的是一種在地人的回憶，再加上便宜實在的回饋。
新化爌肉陳
店家地址：台南市新化區信義路349號
店家時間：0600至1100（周一公休）
台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
台南親子部落客、旅行Youtuber，南部好吃好玩好旅遊《跟著愛吃輝好食》 用真實記錄南台灣，集合大台南、高屏、台中、雙北食記。
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