細嫩三層肉、燉露蒸蛋湯!點名高雄5間實力小吃店 銅板價大滿足

三高Sir的美食足跡

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

文、圖/三高sir

這次高雄行主要目的是吃湖東和國秀,順道也巡幾家小吃,晚上再到愛河看Line貼圖點燈,騎Ubike消耗微不足道的熱量。

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(一)北港蔡三代筒仔米糕

湯品是蒸籠蒸出的原盅湯,以前常去彰化才曉得有一個名詞叫做「燉露」,是過往辦桌常用的方式,這類蒸湯之中,北港蔡做的相對不錯,排骨酥湯味濃而不油不濁,排骨酥沾粉附著完整,醃製味或咬勁都很充分,蒸蛋湯裡蒸蛋內的豬肉口感亦好,質樸感的孔洞蛋有著十足台灣味,至於筒仔米糕,我還是懷念早幾年我在中南部偏鄉探店的幾家,那種手路較像是我期望中的糯米口感,總之很適合冬天來喝湯的店,夏天太熱了。

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

(二)鴨肉珍

不論是以鴨肉本人或者鴨肉飯、湯品,都讓我有一點納悶,個人喜好七賢路或侯記,皆勝出這裡偏軟且香氣不強的鴨肉,而鴨肉飯還是中意不加肉燥的形式,不干擾迷人的鴨油香味,放了冬菜的湯底,亦覺得曾在嘉義鴨肉麵店吃到的風味更好,不過,價格和份量都挺實惠,排隊等待的時間也比想像中短,老店名氣加新晉必比登的魅力還是不小,人潮洶湧。

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

(三)南豐魯肉飯

趁著買白糖粿的時機一併踩點,一吃之下就感覺到是有實力的老店,三層肉挑肥瘦適中,油質不會偏膩、或者瘦層太多偏乾的,滷汁肯定也是老滷、香味夠醇,以甘蔗平衡一些鹹度,滷得夠透亦是重點,小菜的話輕鬆吃一些倒無妨,沒有必要性很大的項目。

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

(四)老牌白糖粿

二月在高雄吃過正牌白糖粿,這次試試老牌,實在過蠻久了難以互相比較,印象對正牌的芝麻口味我有大愛,老牌則是沒這麼膩(甜食無法吃多),兩家都蠻好吃就是,而老牌有紫米做的白糖粿,咬起來會更有勁道,還挺喜歡這款。

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

(五)大摳胖碳烤三明治

二訪了!某種程度上來說,就跟好吃的漢堡應該怎麼呈現很相似,料不一定要很飽滿很高級,講求的是各個元素堆疊起來的一體風味,炭烤去邊吐司、豬油煎蛋、自製美乃滋、小黃瓜和火腿,搭配起來的味道真的很「順」。

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

▲▼北港蔡三代筒仔米糕、鴨肉珍、南豐魯肉飯、老牌白糖粿、大ㄎㄡ胖碳烤三明治(圖/三高sir提供)

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