北屯市場金三角美食!老字號肉圓榨菜麵線攤 靈魂辣醬是美味關鍵

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▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

楊家北屯肉圓榨菜麵線是台中北屯市場老字號肉圓榨菜麵線攤,和一旁的阿坤黑粉圓、斜對角的北屯蛋餅堪稱是北屯市場金三角美食。楊家北屯肉圓皮軟Q滑帶點彈性加上帶有胡椒香氣的肉餡,瞬間就完食了。另一項獨家榨菜麵線更是夯到美食節目來報導。麵線加入了榨菜後,讓整碗麵線的口感與層次更多元,記得加點辣椒更對味。

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▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

楊家-北屯肉圓.榨菜麵線 在哪裡

上次吃完蛋餅買完阿坤黑粉圓後,原本打算繼續挑戰肉圓榨菜麵線,最近戰鬥力下降許多,只好改天再來續攤。楊家-北屯肉圓.榨菜麵線就在郵局騎樓旁,簡單販售肉圓、榨菜麵線、湯品等小吃,就能在地飄香30多年!

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

白拋拋的肉圓泡在油鍋中暖身,等待客人點餐後,老闆熟練的夾起剪開,淋上白醬後就可以準備上桌!

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

楊家-北屯肉圓.榨菜麵線 用餐環境

用餐桌椅擺放在騎樓下方,畢竟是開放空間,難免會有蚊蟲,但店家用餐環境倒是整理得滿乾淨的。

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

店家招牌只有兩樣,當然是通通上桌不用猶豫!

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

桌上有特製辣椒醬,個人建議至少加一點,這辣醬可說是麵線的靈魂人物啊!

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

楊家 榨菜麵線

榨菜麵線最上面擺放了榨菜、香菜,堆疊成的小山丘,看起來相當厲害。濃稠的湯頭牢牢黏附在麵線上,每一口都能感受到那柴魚、沙茶的香氣,加點辣醬,讓整碗麵線口味更重一些,辣度讓容易膩口的麵線,變得更涮嘴!

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

爽脆的榨菜讓麵線多了一點脆甜的滋味,原來榨菜和麵線也能這麼相配!

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

楊家 北屯肉圓

楊家北屯肉圓的外皮軟Q滑帶點筋性卻不會太有嚼勁!淋上甜甜辣辣的紅白醬,讓無趣的外皮增添風味。

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

胡椒醃製的肉餡相當扎實有口感。

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲▼ 老字號肉圓榨菜麵線攤(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

楊家-北屯肉圓.榨菜麵線的口味有中台中人的胃,榨菜麵線加入了沙茶提味,讓人聯想到台中第五市場的麵線和魷魚羹,楊家則用榨菜做出了屬於自己的特色。喜歡吃麵線肉圓的人,下次來台中北屯市場逛街買菜,不要錯過這在地美食。

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