文、圖／陳耀恩 Ean Chen
在淡水這個擁有歷史風華的迷人小鎮裡，看似不變但其實一直都有新鮮事！以吃來說，淡水里長哥Ean口袋裡的幾家愛店，最近都不約而同的推出新菜單，淡水夕陽或許都在，但這些季節限定料理，晚了還真就吃不到了！
像是之間 茶食器用淡水婆婆種植的野菜加入黑松露成了一盤滋味絕佳的燉飯，4F小飯館將盛夏西瓜風乾後做成一道異國風情的開胃菜，還有朝日夫婦推出一日僅24客的白桃刨冰，更是得把握產季結束前手刀搶食！來淡水，你將嚐到的不只是季節滋味，還有會黏人的風土人情及故事。
淡水河畔，一處很舒心的所在。
之間 茶食器讓料理如詩，娓娓道來一段淡水故事。
4F小飯館用寶島夏日水果代表之一的西瓜入菜。
朝日夫婦推出季節限定的白桃刨冰，每日只有24客。
之間 茶食器的淡水食藝新料理，登上日本《BRUTUS》高人氣雜誌
茶碗裡琥珀色的茶湯盪漾著金色桂花，在品飲時散發桂香和茉莉的優雅，入口茶香芬芳；這是「之間」最新的餐前飲品和小食。碗緣擱了一艘舢舨船，船上載滿了稻米，這曾是淡水河面上的千帆風光。酥脆的船身裡我們填抹了以糙米醬鋪底的特製內餡。
之間 茶食器在他們的粉專如詩般的描述日前推出的一道前菜，透過文字，彷彿都能看見河面上的瀲灩金光，聞到幽幽的浮動暗香。每個人，每間店，都有屬於自己的節奏與脾性，之間茶食器是很能沉得住氣、用十年磨完一劍方捨出鞘的那種，也是這種對自我要求的高標，只要他們願意出手，上門的客人肯定不會失望。
位於淡水老街尾的之間 茶食器，是小鎮上最風雅的所在。
喜歡芝麻的濃郁香氣嗎？不要錯過之間 茶食器的新菜單。
新口味「一保堂抹茶柚子法蘭西水」
用料理訴說淡水故事，「豬母奶黑松露燉飯」的食物設計功力再創新高，讓我直豎起大拇指！豬母奶被歐洲譽為超級野菜，來自一位淡水婆婆用愛灌溉，主廚加入法國黑松露醬，再巧妙以芥末籽醬提味，融合成濃郁又清新的夏日好滋味！越在地越國際，推出新菜單馬上就被日本超人氣雜誌《BRUTUS》用整頁篇幅介紹，不僅是淡水之光、更成為紅到東瀛的台灣新食藝代表！
豬母奶黑松露燉飯，好吃得讓我頻頻點頭。
淡水故事櫥窗又更豐富了，不妨花些時間仔細觀賞它們的用心創作。
之間茶食器推出名為月盒的中秋禮，因數量有限總是秒殺，讓向隅粉絲敲碗希望能再追加數量。
4F 小飯館的夏秋新菜單，讓味蕾一秒西班牙
月初剛換夏秋菜單的4F 小飯館，要帶給老饕的是一場西班牙夏季饗宴！融入在地食材展現西班牙的飲食文化，嚴格說來如此香遇並非新鮮事，因為將近四百年前，西班牙曾短暫佔領過淡水。延續這份歷史脈絡，這回4F 廚藝團隊運用了油封、醃製、發酵與風乾等烹調手法，以酸甜做定味，並選用鮮豔飽和的蔬果葉菜，讓一道道料理如夏花在餐盤上綻放！
這餐最讓我印象最深刻的，是頭尾兩道分別用寶島水果創作的開胃菜與甜點。對研發新菜充滿無比熱情的主廚 Jacky 這回用了風乾西瓜取代西班牙火腿來與酥炸鮮魚搭配，再沾上一抹鱈魚卵製作的醬汁，「西班牙魚子夏瓜」不光有趣具創意，重點是真好吃！甜點，本來就是4F 打下基礎的強項，就怕吃不到，特別是「雪藏愛文芒果生乳酪」不光季節限定，每天份數也是有限。
西班牙魚子夏瓜，不管是口感或滋味都平衡的恰到好處。
雪藏愛文芒果生乳酪，身為芒果控的Ean是絕對不會錯過的。
對料理充滿無比熱情的Jacky（左）總是持續開發讓人眼睛一亮的新菜色。
另外，我自己推薦兩道主菜，其中「鬥牛士五花牛肝菌燉飯」雖是使用台灣五花肉，但用的是義大利烹調方式燉到軟爛，吃起來有別於台式爌肉，這道有著酸、鮮、甜的豐富層次口味，蠻特別！此外，「爐烤橙酒漬鴨胸」鴨肉處理的相當不錯外，還帶有酸甜清爽感，很適合在夏日品嚐。
爐烤橙酒漬鴨胸，若喜愛鴨肉料理值得一點。
墨西哥皇后騷莎
使用 Zeiss Distagon T* 1.4/35 拍攝，據說已經停產，濃濃蔡味，好愛。
朝日夫婦歡慶五週年再推日式可麗餅，超費工白桃刨冰每日24客限定
朝日夫婦日式刨冰，不只遊客愛、也是不少在地人的口袋名單。店家會因應不同季節推出時令口味，目前熱銷的白桃刨冰就是我的解暑良方，不過一天只有24客，若想吃還是要早點報到！價錢雖稍嫌貴，但吃完後肯定物超所值！每份都有整顆切片的白桃，且熟度剛好才能製作，可謂嚴選，大片果肉非常過癮外，冰上的桃子糖漿氣味更是甜美優雅，若是桃子愛好者、快把握夏天尾巴衝一波吧！
使用一整顆白桃製作，相當奢華。
到朝日夫婦吃刨冰，還能一邊欣賞觀音山與淡水河。
陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人，曾分別舉辦羚羊峽谷與澳洲北領地攝影展，擔任台灣蔡司大使，也是 Canon 攝影講座講師。除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。
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