8/23、24兩天限定!北歐柴火餐酒館竟然賣日式拉麵 套餐售價680元

▲台北米其林餐盤推薦餐廳nkụ蛤蜊豬肩肉拉麵。(圖/取自nkụ臉書)

▲台北米其林餐盤推薦餐廳nkụ蛤蜊豬肩肉拉麵。(圖/取自nkụ臉書)

記者黃士原/台北報導

台北米其林餐盤推薦餐廳nkụ以柴火、原始烹調以及北歐風格為特色,不過最近要推出第二波的拉麵快閃活動,8月23日、8月24日限定,這次的拉麵口味為蛤蜊豬肩肉拉麵,套餐附贈發酵佛手瓜、紫蘇豬肉蝦肉煎餃,套餐售價680元。

這次快閃拉麵口味為蛤蜊豬肩肉拉麵,湯頭部分,主廚林立漢使用了大量的魚乾、干貝、魷魚、蛤蜊熬成的海鮮日式高湯底,與豬澄清高湯混合,再搭配上小火慢慢焦化而成的焦化洋蔥、焦化蘋果醬料,完全沒有使用醬油來調味。碗裡還有酒蒸蛤蜊與用鹽麴醃漬過的柴燒梅花豬肩肉,以及溏心鵪鶉蛋。

拉麵麵體在吸取各方意見之後,換了另一款日本麵粉做成的麵體,麵體偏硬、Q彈有嚼勁,口感大幅提升。

▲麵屋一燈8/16重新開幕,下午時段也營業。(圖/取自麵屋一燈 Menya Itto Taiwan臉書粉專)

另外,有東京拉麵之王的「麵屋一燈」自2016年登台至今已有6年,為了讓燈粉們有更舒適的用餐環境,​麵屋一燈6月27日起暫停營業進行全棟整修,並且終於在8月16日重新營業。另外,麵屋一燈小編也透露,重新開幕之後營業時間將從早上11點到隔日凌晨1點,下午時段也吃得到了。

關鍵字: nkụ 拉麵 美食雲

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