▲品文旅Rick`s餐廳於夏季8月推出「晚餐精緻套餐」。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
雲朗觀光集團「品文旅 礁溪」看好永續旅遊及餐飲市場，將環保食宿概念再升級、攜手五星級飯店廚藝團隊，從產地直上餐桌、採用宜蘭櫻桃鴨、紅心芭樂等在地食材，以歐陸料理烹調手法，即日起推出每人1,680元起的全新晚餐精緻套餐。
品文旅礁溪特別招攬擁餐飲經歷20年，曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店義式餐廳Bencotto主廚蔡明哲為顧問，使用宜蘭龜山島海域的深海鮮味-現流海蝦、櫻桃鴨、宜蘭員山紅心芭樂等在地食材，以歐洲的精緻料理手法演繹出具有濃厚台灣飲食風格的在地宜蘭味，更實踐「從產地到餐桌」的飲食概念，將品文旅礁溪自有農場無毒栽種的新鮮蔬菜，呈現多樣化的料理風味。
▲開胃小點。（圖／記者黃士原攝）
▲有機農場蔬菜．豬肉鮪魚沙拉．陳醋魚子醬使用使用品文旅自有農場的溫室無毒栽種蔬菜。（圖／記者黃士原攝）
品文旅Rick's餐廳於夏季8月推出「晚餐精緻套餐」，1,680元起，即日起至12月31日凡點用晚餐精緻套餐，還可以用299元加購市價1080元「半隻波士頓活龍蝦餐點」，每日限量，售完為止。此外也搭配住房專案，即日起至12月15日，雙人一泊二食6,206元起，即可享用價值1,680元晚餐精緻套餐，於週日至週四入住，可再申請悠遊國旅1,300元住宿補助。
▲雞腿捲．剝皮辣椒．花生腐乳．野米。（圖／記者黃士原攝）
▲嫣紅蝦．薑味蛤蠣．角瓜濃湯。（圖／記者黃士原攝）
品文旅礁溪全新晚餐精緻套餐包括開胃小點、前菜、湯品、主餐及甜點共10道，「有機農場蔬菜．豬肉鮪魚沙拉．陳醋魚子醬」使用使用品文旅自有農場的溫室無毒栽種蔬菜；「雞腿捲．剝皮辣椒．花生腐乳．野米」把台灣常見的剝皮辣椒雞的經典組合；「嫣紅蝦．薑味蛤蠣．角瓜濃湯」使用宜蘭龜山島海域的現流海蝦為主軸，佐以鮮甜的角瓜；「生食干貝．藜麥．薏仁燉飯」把生食級干貝裹上高營養價值的紅藜麥點綴、並以薏仁取代義大利米，成為別具創意巧思的義式燉飯。
▲生食干貝．藜麥．薏仁燉飯。（圖／記者黃士原攝）
▲爐烤宜蘭櫻桃鴨胸．焦糖無花果．蜜汁醬。（圖／記者黃士原攝）
▲299元加購市價1080元「半隻波士頓活龍蝦餐點」。（圖／記者黃士原攝）
主餐有鴨胸、爐烤牛小排可選，「爐烤宜蘭櫻桃鴨胸．焦糖無花果．蜜汁醬」先以廣式燒鴨手法，將鴨胸搭配五種香料醃製，再透過法式低溫烹調慢慢熟成，佐以鴨骨熬製而成的蜜汁叉燒醬提味；「爐烤牛小排．松露雪花泥．深焙卡菲醬汁」挑選接近腹部的牛小排部位，搭配松露濃郁香氣的雪花泥、深焙卡菲醬汁新組合。
甜點「巧克力驚奇」上桌後，會由服務人員淋上熱巧克力，瞬間揭開巧克力球內的巧克力脆片、檸檬卡士達內餡與新鮮水果。
▲「2022 Diageo World Class世界頂尖調酒大賽」台灣區冠軍--NONO余瀚為，精心設計出糖廠工頭的沙士、十鼓冰茶等多款創意主題調酒，搭配捷食藝主廚精選宵夜小食。（圖／捷絲旅提供）
另外， 台南老屋酒吧已成為時下年輕旅客朝聖的打卡要點，捷絲旅台南十鼓館自8月12日起每周五、六、日，連續三周在館內10樓「鼓時光」空間打造「微醺快閃酒吧Just With Nono」，邀請到甫榮獲有調酒奧斯卡之稱的「2022 Diageo World Class世界頂尖調酒大賽」台灣區冠軍--NONO余瀚為，精心設計出糖廠工頭的沙士、十鼓冰茶等多款創意主題調酒，搭配捷食藝主廚精選宵夜小食，營造府城新式高空夜生活，乘著微風伴隨著酒吧音樂，盡情眺望奇美博物館的歐式夜景、感受十鼓仁糖文創園區糖罐下的浪漫星空。
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